Znajte što je na vašem tanjuru
svježa mocarela
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 257 kcal —
- Bjelančevine 19 g 37%
- Masti 20 g 26%
- Zasićene masti 14 g 69%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 395 mg 17%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 283 µg 31%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 2,2 µg 7%
- Folna kiselina (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Minerali
- Kalcij 362 mg 28%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 267 mg 21%
- Kalij 51 mg 1%
- Cink 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 18 µg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Slične namirnice
- Mozzarella270 kcal / 100 g
- Bivolja mozzarellamozzarella, od bivoljeg mlijeka310 kcal / 100 g
- Svježi parmezan415 kcal / 100 g
- Sir mozzarellas niskim udjelom natrija280 kcal / 100 g
- Mozzarella sirbez masti141 kcal / 100 g
- Zamjena za mozzarella sir248 kcal / 100 g
- Svježi sir330 kcal / 100 g
- Lagani mozzarella sirmozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mascarpone435 kcal / 100 g
- Pržena mozzarellamozzarella, panirana, pržena330 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici svježa mocarela
Kako se koristi svježa mocarela u salati caprese?
Nareži je na ploške i složi s rajčicom i listovima bosiljka. Začini maslinovim uljem, solju i paprom neposredno prije posluživanja kako rajčica ne bi pustila previše tekućine.
Kako otopiti svježu mocarelu na pizzi, a da ne pusti previše vode?
Ocijedi je, nareži ili natrgaj na komade i ostavi na kuhinjskom papiru desetak minuta prije stavljanja na pizzu. Dodaj je pred kraj pečenja ili peci pizzu na jako zagrijanoj podlozi kako bi se sir rastopio prije nego što tijesto omekša.
Može li se svježa mocarela zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja obično postane vodenastija i manje elastična. Zamrzni je dobro zatvorenu, a zatim odmrzni preko noći u hladnjaku; upotrijebi je u pečenom jelu, poput lazanja, umjesto u salati.
Kako čuvati svježu mocarelu nakon otvaranja?
Drži je u hladnjaku, uronjenu u salamuru ili tekućinu iz pakiranja, u čistoj zatvorenoj posudi. Pojedi je što prije nakon otvaranja i ne ostavljaj je dugo na sobnoj temperaturi.
Čime mogu zamijeniti svježu mocarelu u caprese salati?
Za sličnu blagu, mliječnu teksturu poslužit će burrata, ali je kremastija i bogatija. Ako ti je važnije da salata ostane lagana, probaj svježi kozji sir; okus će biti izraženiji i kiselkastiji.
Je li svježa mocarela isto što i bivolja mocarela?
Ne nužno: svježa mocarela može biti od kravljeg ili bivoljeg mlijeka, dok je bivolja mocarela posebno napravljena od bivoljeg. Bivolja je obično kremastija i intenzivnijeg okusa.
Je li svježa mocarela dobar izvor bjelančevina?
Porcija od 30 g sadrži 5,6 g bjelančevina. Svježa mocarela također je izvor vitamina A i vitamina B12.
Može li se svježa mocarela jesti bez kuhanja?
Da, svježa mocarela najčešće se jede bez kuhanja, primjerice u caprese salati ili uz kruh i povrće. Čuvaj je u hladnjaku i posluži je svježu.
Izvor: CoFID (UK) 12-360 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
