Znajte što je na vašem tanjuru
danski plavi sir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 342 kcal —
- Bjelančevine 21 g 41%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 29 g 37%
- Zasićene masti 19 g 96%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 1220 mg 53%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 291 µg 32%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 2,7 µg 9%
- Folna kiselina (B9) 55 µg 14%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
Minerali
- Kalcij 488 mg 38%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 344 mg 28%
- Kalij 88 mg 2%
- Cink 3 mg 27%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 12 µg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
Slične namirnice
- Plavi sir353 kcal / 100 g
- Sir s plavom plijesni43 % masti432 kcal / 100 g
- Plavi sir Stilton410 kcal / 100 g
- Selbu Blå plavi sirs plavom plijesni420 kcal / 100 g
- Umak od plavog sira164 kcal / 100 g
- Sir s plavim plijesniod kravljeg mlijeka361 kcal / 100 g
- Roquefort sirplavi369 kcal / 100 g
- Roquefort plavi sirs plavom plijesni355 kcal / 100 g
- Bijeli sir Stilton362 kcal / 100 g
- Derby sir402 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici danski plavi sir
Kako se radi danski plavi sir?
U mlijeko se dodaju kulture i plijesan Penicillium roqueforti, a nakon oblikovanja sir se probada iglama kako bi zrak omogućio razvoj plavih žilica. Zrije nekoliko tjedana, dok mu sredina postaje kremasta, a okus izraženo pikantan.
Kako čuvati danski plavi sir nakon otvaranja?
Zamotaj ga u papir za sir ili papir za pečenje pa stavi u dobro zatvorenu posudu u hladnjak; tako se neće brzo isušiti niti će miris prijeći na drugu hranu. Odreži samo koliko ćeš pojesti i ostatak vrati na hladno odmah nakon posluživanja.
Može li se danski plavi sir zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja tekstura često postane mrvičasta, pa je odmrznuti sir bolji za umake i kuhana jela nego za platu. Zamrzni ga dobro omotanog u manjim komadima i odmrzni preko noći u hladnjaku.
Kako otopiti danski plavi sir u umaku?
Usitni ga i umiješaj u toplo vrhnje na laganoj vatri, bez ključanja; za glatkiji umak dodaj sir postupno i miješaj pjenjačom. Odličan je uz tjesteninu, njoke ili odrezak.
S čime se najbolje slaže danski plavi sir?
Njegova slanost i pikantnost dobro se slažu sa slatkom kruškom, smokvama, medom i orasima. Posluži ga na kruhu ili dodaj izmrvljeni sir u salatu s kruškom.
Mogu li danski plavi sir zamijeniti gorgonzolom?
Da, u umacima, tjestenini i salatama možeš ga zamijeniti u istoj količini. Danski plavi sir obično je slan i oštar, pa prije dodatnog soljenja kušaj jelo.
Je li danski plavi sir prikladan za trudnice?
Meki plavi sirevi mogu nositi rizik od bakterija ako se jedu hladni; sigurniji su kada se dobro zagriju do vrućeg i pare. U kuhanom umaku ili zapečenom jelu posluži ga tek nakon temeljitog zagrijavanja.
Kolika je uobičajena porcija danskog plavog sira?
Za platu ili salatu obično je dovoljno oko 25–30 g, otprilike komad veličine dva palca. Takva porcija daje 6,2 g proteina i 366 mg natrija.
Izvor: CoFID (UK) 12-354 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
