Znajte što je na vašem tanjuru

Plavi sir

Kalorije i nutritivne vrijednosti

353

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine21 g

UH2,3 g

Masti29 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 353 kcal —
Bjelančevine 21 g 43%
Ugljikohidrati 2,3 g 1%
Masti 29 g 37%
Zasićene masti 19 g 93%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0,5 g —
Natrij 1146 mg 50%
Kolesterol 75 mg 25%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 198 µg 22%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,25 mg 2%
Vitamin K 2,4 µg 2%
Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
Niacin (B3) 1 mg 6%
Pantotenska kiselina (B5) 1,7 mg 35%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Biotin (B7) 2,1 µg 7%
Folna kiselina (B9) 36 µg 9%
Vitamin B12 1,2 µg 51%
Kolin 15,4 mg 3%

Minerali

Kalcij 528 mg 41%
Željezo 0,31 mg 2%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 387 mg 31%
Kalij 256 mg 5%
Cink 2,7 mg 24%
Bakar 0,04 mg 4%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 14,5 µg 26%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	353	21 g	2,3 g	29 g
1 porcija	28,4 g	100	6,1 g	0,7 g	8,1 g
2 porcije	56,7 g	200	12 g	1,3 g	16 g
½ porcije	14,2 g	50	3 g	0,3 g	4,1 g
3 porcije	85,1 g	300	18 g	2 g	24 g
4 porcije	113,4 g	400	24 g	2,7 g	33 g
50 g	50 g	177	11 g	1,2 g	14 g
150 g	150 g	530	32 g	3,5 g	43 g
200 g	200 g	706	43 g	4,7 g	58 g
250 g	250 g	883	54 g	5,9 g	72 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Plavi sir

Kako ublažiti jak okus plavog sira?

Izvadi ga iz hladnjaka oko pola sata prije posluživanja: na sobnoj temperaturi miris i okus postaju puniji, pa ga možeš poslužiti u manjim komadićima. Za blaži dojam izmrvite ga u umak od vrhnja ili ga spoji sa slatkom kruškom, smokvama ili medom.

Kako napraviti umak od plavog sira za tjesteninu?

Na laganoj vatri ugrij vrhnje za kuhanje, umiješaj izmrvljeni sir i miješaj dok se ne rastopi; nemoj pustiti da umak snažno vrije jer se može razdvojiti. Začini paprom, a sol dodaj tek nakon kušanja jer je sir već slan.

Koliko dugo plavi sir može stajati u hladnjaku?

Čuvaj ga dobro zamotanog u papir za sir ili papir za pečenje, pa u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Nakon rezanja pojedi ga u roku od otprilike tjedan dana; ako se pojavi plijesan koja nije dio njegovih plavih žilica ili neugodan miris, baci ga.

Što poslužiti uz plavi sir na plati sa sirom?

Dobro se slaže s kruškama, jabukama, grožđem, orasima i medom; posluži i kruh ili krekere koji mogu nositi njegov snažan okus. U salatama ga spoji s gorkastim lisnatim povrćem, a izmrvljeni plavi sir čest je dodatak salati od kruške i oraha.

Može li se plavi sir zamrznuti?

Može, ali nakon odmrzavanja često postane mrvičast, pa je prikladniji za umake, juhe i kuhana jela nego za posluživanje na plati. Zamotaj ga čvrsto, stavi u vrećicu za zamrzavanje i odmrzni preko noći u hladnjaku.

Što mogu koristiti umjesto plavog sira?

Za slan, kremast okus zamijeni ga kozjim sirom ili fetom, no nijedan neće dati plave žilice ni isti karakterističan miris. U umaku odaberi gorgonzolu ako želiš sličan okus; za blaži rezultat koristi manje sira i dodaj malo vrhnja.

Koliko je plavi sir slan i koliko ga je dovoljno za porciju?

Komad od oko 30 g dobra je mala porcija za platu ili salatu, a daje 1146 mg natrija. Budući da je okus intenzivan, mala količina često je dovoljna; kušaj jelo prije nego što dodaš sol.

Jesu li plave žilice u siru plijesan?

Da. U sir se namjerno dodaju kulture jestive plijesni, najčešće roda Penicillium, a zrenje i prolazi zraka omogućuju razvoj plavih ili zelenkastih žilica. Zato se razlikuju od nove, neželjene plijesni koja se pojavi na površini nakon kupnje.

Izvor: USDA FoodData Central 172175 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana