Znajte što je na vašem tanjuru
Dulce de leche
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 315 kcal —
- Bjelančevine 6,8 g 14%
- Ugljikohidrati 55 g 20%
- Masti 7,4 g 9%
- Zasićene masti 4,5 g 23%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 50 g —
- Natrij 129 mg 6%
- Kolesterol 29 mg 10%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 74 µg 8%
- Vitamin C 2,6 mg 3%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 31%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
- Kolin 89,1 mg 16%
Minerali
- Kalcij 251 mg 19%
- Željezo 0,17 mg 1%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 0,79 mg 7%
- Bakar 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6,8 g | 55 g | 7,4 g |
| 1 porcija | 19 g | 60 | 1,3 g | 11 g | 1,4 g |
| 2 porcije | 38 g | 120 | 2,6 g | 21 g | 2,8 g |
| ½ porcije | 9,5 g | 30 | 0,6 g | 5,3 g | 0,7 g |
| 3 porcije | 57 g | 180 | 3,9 g | 32 g | 4,2 g |
| 4 porcije | 76 g | 239 | 5,2 g | 42 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3,4 g | 28 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Dulce de leche
Što je dulce de leche i kako se priprema?
To je gusti, smeđi mliječni namaz koji nastaje dugim zagrijavanjem mlijeka i šećera dok se smjesa ne zgusne i karamelizira. Naziv je španjolski i znači „mliječni slatkiš”.
Kako spriječiti da dulce de leche zagori dok ga kuhaš?
Mlijeko i šećer kuhaj u loncu s debelim dnom na laganoj vatri, uz često miješanje, osobito po dnu i rubovima. Kad se smjesa zgusne i poprimi boju karamele, makni je s vatre jer će se još malo stisnuti hlađenjem.
Kako napraviti dulce de leche od kondenziranog mlijeka?
Zatvorenu limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka potpuno prekrij vodom u loncu i lagano kuhaj oko 2–3 sata; tijekom kuhanja dolijevaj vruću vodu da limenka stalno ostane potopljena. Pusti da se limenka potpuno ohladi prije otvaranja — vrući sadržaj može naglo štrcnuti.
Kako čuvati dulce de leche nakon otvaranja?
Premjesti ga u čistu posudu s poklopcem i drži u hladnjaku; potroši ga u roku od nekoliko tjedana ili prema uputi na pakiranju. Ako se stvrdne, kratko ga zagrij uz miješanje ili umiješaj žličicu toplog mlijeka.
U kojim se desertima koristi dulce de leche?
Odlično pristaje uz palačinke, vafle i sladoled, a često se stavlja u tortu, kekse i alfajore, južnoameričke sendvič-kekse spojene slatkim mliječnim namazom. Možeš ga i tanko namazati na tost.
Može li dulce de leche zamijeniti umak od karamele?
Može u nadjevima i kao preljev, ali dulce de leche ima mliječni, gušći okus, dok je umak od karamele obično rjeđi i izraženije karamelast. Na 100 g dulce de leche ima 315 kcal, a umak od karamele 195 kcal.
Koliko dulce de leche ima šećera i kolika je uobičajena porcija?
Žlica od 19 g sadrži 9,5 g šećera i 60 kcal; zbog slatkoće je ta količina dovoljna kao preljev ili nadjev za jednu porciju deserta.
Sadrži li dulce de leche mlijeko i može li izazvati alergijsku reakciju?
Da. Priprema se od mlijeka, pa nije prikladan za osobe alergične na mliječne bjelančevine; sadržava i laktozu.
Izvor: USDA FoodData Central 173461 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
