Znajte što je na vašem tanjuru
Umak od karamele
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 195 kcal —
- Bjelančevine 2 g 4%
- Ugljikohidrati 15 g 5%
- Masti 14 g 18%
- Zasićene masti 9,5 g 48%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 13 g —
- Natrij 27,3 mg 1%
- Kolesterol 30,2 mg 10%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 111 µg 12%
- Vitamin C 0,53 mg 1%
- Vitamin D 0,48 µg 2%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 4,2 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 4,1 µg 1%
- Vitamin B12 0,21 µg 9%
Minerali
- Kalcij 75,5 mg 6%
- Željezo 0,07 mg 0%
- Magnezij 7 mg 2%
- Fosfor 59,4 mg 5%
- Kalij 96,2 mg 2%
- Cink 0,28 mg 3%
- Bakar 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 1,8 µg 3%
- Jod 10,5 µg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 2 g | 15 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 1 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 2,9 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 3,9 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 4,9 g | 37 g | 36 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Umak od karamele
Kako napraviti umak od karamele kod kuće?
U loncu s debljim dnom zagrij šećer na srednjoj vatri, bez miješanja, dok se ne rastopi i poprimi jantarnu boju. Makni lonac s vatre pa pažljivo umiješaj toplo vrhnje i komadiće maslaca; smjesa će zapjeniti, a zatim je kratko miješaj dok ne postane glatka.
Za što se upotrebljava umak od karamele?
Prelij ga preko palačinki, vafla, sladoleda ili pečenih jabuka, a možeš ga umiješati i u kavu ili preliti preko kolača od sira. Za ukrašavanje deserta pričekaj da se malo ohladi i zgusne.
Kako spriječiti da se umak od karamele stvrdne ili kristalizira?
Dok se šećer topi, nemoj ga miješati žlicom jer se kristali mogu zalijepiti za stijenke lonca; umjesto toga lagano zakreni lonac. Ako se kristali ipak pojave, pažljivo dodaj malo vode i ponovno zagrij dok se šećer potpuno ne rastopi.
Kako čuvati umak od karamele i koliko traje?
Ohlađeni umak spremi u čistu, dobro zatvorenu posudu u hladnjak i potroši ga unutar dva tjedna. Kad se stisne, zagrij ga kratko u mikrovalnoj pećnici ili u posudi iznad tople vode.
Može li se umak od karamele zamrznuti?
Možeš ga zamrznuti u zatvorenoj posudi, ostavljajući malo prostora jer se pri smrzavanju širi. Odmrzni ga preko noći u hladnjaku pa lagano zagrij i promiješaj da opet postane gladak.
Koja je razlika između umaka od karamele i dulce de lechea?
Umak od karamele obično nastaje topljenjem šećera, kojem se dodaju vrhnje i maslac; dulce de leche dobiva se dugim kuhanjem zaslađenog mlijeka. Zato je dulce de leche gušći i mliječniji, dok je umak često rjeđi i izraženije karameliziran.
Kako razrijediti pregust umak od karamele?
Ugrij ga na laganoj vatri i umiješaj malo toplog vrhnja, žličicu po žličicu, dok ne postigneš željenu gustoću. Nemoj ulijevati hladno vrhnje u vrući umak jer može naglo prskati.
Sadrži li umak od karamele mlijeko?
Uobičajeni umak od karamele sadrži vrhnje ili maslac, pa nije prikladan za osobe koje izbjegavaju mliječne sastojke. Za biljniju inačicu upotrijebi kokosovo vrhnje i biljni maslac, uz oprez pri zagrijavanju jer se tekstura može razlikovati.
Izvor: Fineli (Finland) 32888 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
