Znajte što je na vašem tanjuru
Ricotta
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 193 kcal —
- Bjelančevine 9,8 g 20%
- Ugljikohidrati 6,4 g 2%
- Masti 14 g 18%
- Zasićene masti 9,5 g 48%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 4,2 g —
- Natrij 145 mg 6%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,46 µg 19%
- Kolin 17,5 mg 3%
Minerali
- Kalcij 243 mg 19%
- Željezo 0,37 mg 2%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalij 160 mg 3%
- Cink 0,85 mg 8%
- Bakar 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Slične namirnice
- Ricotta sir od punomasnog mlijekapunomasno mlijeko150 kcal / 100 g
- Laki ricotta sirlaki127 kcal / 100 g
- Ricotta s manje mastiricotta, s manje masti98 kcal / 100 g
- Ricotta od ovčjeg mlijeka157 kcal / 100 g
- Ricotta od kravljeg mlijeka146 kcal / 100 g
- Feta sir265 kcal / 100 g
- Sir gouda356 kcal / 100 g
- Pita od ricotte203 kcal / 100 g
- Svježi sir101 kcal / 100 g
- Roquefort sir369 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ricotta
Kako upotrijebiti rikotu u lazanjama?
Ako je vodenasta, kratko je ocijedi u cjedilu pa je pomiješaj sa špinatom, jajetom i malo muškatnog oraščića. Rasporedi je između slojeva tjestenine; dobro se slaže i s umakom od rajčice.
Kako čuvati rikotu nakon otvaranja?
Prebaci je u čistu, dobro zatvorenu posudu i drži u hladnjaku. Potroši je u roku od dva do tri dana; ako promijeni miris, boju ili teksturu, baci je.
Može li se rikota koristiti u kolačima?
Može: daje vlažnu, mekanu teksturu kolačima od sira, palačinkama i nadjevima za cannole. Za glatku smjesu najprije je promiješaj ili kratko izmiksaj.
Čime zamijeniti rikotu u nadjevu za tjesteninu?
Svježi sir može poslužiti; za teksturu bližu rikoti usitni ga vilicom ili kratko izmiksaj. U nadjevu za raviole ili kanelone dodaj jaje da se smjesa bolje poveže.
Po čemu se rikota razlikuje od svježeg sira?
Rikota je blaža i kremastija, a svježi sir obično je zrnastiji i sadrži više bjelančevina: 12,3 g naspram 9,8 g na 100 g rikote.
Od čega se pravi rikota i što joj znači ime?
Tradicionalno se radi ponovnim zagrijavanjem sirutke koja ostane nakon proizvodnje sira. Talijansko ime ricotta znači „ponovno kuhana”.
Je li rikota izvor kalcija?
Da, rikota je izvor kalcija: porcija od 100 g sadrži 243 mg.
Izvor: Canadian Nutrient File 43 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
