Znajte što je na vašem tanjuru
Sir ricotta
Kalorije i nutritivne vrijednosti
od kravljeg mlijeka
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Bjelančevine 8,1 g 16%
- Ugljikohidrati 4,1 g 1%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 7,4 g 37%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 3,7 g —
- Natrij 82 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Kalcij 314 mg 24%
- Željezo 0,38 mg 2%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalij 105 mg 2%
- Cink 1,2 mg 11%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 18 µg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8,1 g | 4,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,1 g | 2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8,2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
Slične namirnice
- Ricotta od kravljeg mlijeka146 kcal / 100 g
- Ricotta sir od punomasnog mlijekapunomasno mlijeko150 kcal / 100 g
- Sir racletteod kravljeg mlijeka342 kcal / 100 g
- Goudaod kravljeg mlijeka369 kcal / 100 g
- Burrataod kravljeg mlijeka259 kcal / 100 g
- From cows' milk ricotta cheese168 kcal / 100 g
- Krema od ricottedomaća, sa solju102 kcal / 100 g
- Cheddarod kravljeg mlijeka399 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sir ricotta
Od čega se radi sir ricotta?
Tradicionalno se radi ponovnim zagrijavanjem sirutke koja ostane nakon proizvodnje sira; naziv ricotta znači „ponovno kuhana”. Današnja ricotta često se radi i od mlijeka ili njihove mješavine.
Treba li ocijediti sir ricotta prije kuhanja?
Za punjenje raviola, cannellona ili lazanja stavi ga u cjedilo obloženo gazom i ostavi u hladnjaku oko sat vremena ako je vodenast. Za mazanje na kruh ili umiješavanje u umak obično ga ne treba cijediti.
Kako se sir ricotta koristi u jelima?
Umiješaj ga u nadjev za raviole ili cannellone, složi u lazanje ili ga posluži na kruhu s medom i voćem. Za glatku kremu najprije ga kratko izmiksaj, pa dodaj začine ili slatke dodatke.
Kako čuvati otvoren sir ricotta?
Drži ga dobro zatvorenog u hladnjaku, na najhladnijoj polici, i uzimaj čistom žlicom. Potroši ga u nekoliko dana; ako promijeni miris, boju ili teksturu, baci ga.
Čime mogu zamijeniti sir ricotta u nadjevu za lazanje?
Svježi sir može poslužiti: usitni ga štapnim mikserom da nadjev bude glađi, a ako je vodenast, prvo ga ocijedi. Za kremastiji nadjev umiješaj malo kiselog vrhnja.
Po čemu se sir ricotta razlikuje od burrate?
Ricotta je mekan, zrnast i žličicom se lako razmazuje, dok burrata ima tanku opnu od mozzarelle i kremastu unutrašnjost. Burrata je i masnija: ima 23,4 g masti na 100 g, a sir ricotta 11 g.
Je li sir ricotta dobar izvor proteina?
Sadrži nešto proteina, ali nije osobito bogat njima: porcija od 100 g ima 8,1 g proteina. U nadjevu ga možeš kombinirati s jajetom ili grahom ako želiš zasitnije jelo.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 19585 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
