Znajte što je na vašem tanjuru
Burrata
Kalorije i nutritivne vrijednosti
od kravljeg mlijeka
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 259 kcal —
- Bjelančevine 11 g 22%
- Ugljikohidrati 0,9 g 0%
- Masti 23 g 30%
- Zasićene masti 15 g 77%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 213 mg 9%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 239 µg 27%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Minerali
- Kalcij 208 mg 16%
- Magnezij 9,6 mg 2%
- Fosfor 175 mg 14%
- Kalij 35,3 mg 1%
- Cink 1,7 mg 15%
- Selen 7,6 µg 14%
- Jod 36,5 µg 24%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Burrata
Što je burrata i po čemu se razlikuje od mozzarelle?
Burrata je vrećica od mozzarelle punjena mekanom smjesom usitnjene mozzarelle i vrhnja, koja se zove stracciatella. Kad je prerežeš, kremasta sredina se razlije, dok je mozzarella iznutra jednolična i elastična.
Kako se poslužuje burrata?
Izvadi je iz hladnjaka otprilike 20 minuta prije posluživanja da omekša i razvije okus. Posluži je cijelu pa prereži za stolom, uz malo maslinova ulja, papra i kruha.
S čim se burrata najbolje slaže?
Odlično pristaje uz zrele rajčice, bosiljak i maslinovo ulje, kao i uz breskve ili pečenu ciklu. Dodaj je na pizzu ili tjesteninu nakon pečenja, kako bi zadržala kremastu sredinu.
Može li se burrata peći ili kuhati?
Može se kratko zagrijati, ali se njezina sredina lako razlije i izgubi svježinu. Za pizzu ili toplu tjesteninu stavi je na gotovo jelo tek nakon što ga makneš s vatre.
Kako čuvati burratu nakon otvaranja?
Drži je u hladnjaku, u njezinoj tekućini i dobro zatvorenoj posudi, te je pojedi što prije nakon otvaranja. Ne ostavljaj je dulje na sobnoj temperaturi, osobito tijekom posluživanja na toplom.
Može li se burrata zamijeniti mozzarellom?
Možeš je zamijeniti mozzarellom kad ti treba sir za rezanje ili topljenje, ali jelo neće imati kremastu sredinu. Za približnu zamjenu umiješaj malo vrhnja u natrganu mozzarellu.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 12072 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
