Znajte što je na vašem tanjuru
Crème brûlée
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 397 kcal —
- Bjelančevine 4,1 g 8%
- Ugljikohidrati 20 g 7%
- Masti 34 g 44%
- Zasićene masti 21 g 105%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 20 g —
- Natrij 31,7 mg 1%
- Kolesterol 251 mg 84%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Minerali
- Kalcij 80,5 mg 6%
- Željezo 0,88 mg 5%
- Magnezij 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalij 96,3 mg 2%
- Cink 1 mg 10%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jod 26 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Crème brûlée
Što je crème brûlée?
To je pečena krema od vrhnja, žumanjaka i šećera, prekrivena tankom koricom karameliziranog šećera. Naziv na francuskom znači „zagorena krema”.
Kako napraviti hrskavu koricu na crème brûléeu?
Pospi ohlađenu kremu tankim, ravnomjernim slojem šećera i kratko ga karameliziraj kuhinjskim plamenikom, pomičući ga da ne zagori. Bez plamenika, stavi zdjelice pod jako zagrijan gril na nekoliko minuta i pažljivo ih promatraj.
Kako se crème brûlée peče da ostane svilenkast?
Zdjelice stavi u dublji lim, ulij vruću vodu do polovice njihove visine i peci na 150 °C oko 30–40 minuta. Krema je gotova kad su rubovi čvrsti, a sredina se još blago trese; zatim je ohladi.
Može li se crème brûlée pripremiti dan ranije?
Da. Ispeci kremu, ohladi je i drži pokrivenu u hladnjaku do dva dana, ali šećernu koricu napravi neposredno prije posluživanja kako bi ostala hrskava.
Kako se crème brûlée jede?
Posluži ga dobro ohlađenog, a koricu razbij žličicom neposredno prije jela. Dobar je samostalno ili uz svježe bobičasto voće, koje uravnotežuje njegovu bogatu, kremastu teksturu.
Je li crème brûlée isto što i katalonska krema?
Nije: obje su kreme sa zapečenim šećerom, ali katalonska krema tradicionalno se zgušnjava na štednjaku i često je aromatizirana cimetom i koricom citrusa, dok se crème brûlée peče u vodenoj kupelji. Crème brûlée sadrži 397 kcal na 100 g, a katalonska krema 104 kcal.
Sadrži li crème brûlée mlijeko ili jaja?
Da, crème brûlée se obično priprema s vrhnjem i žumanjcima, pa sadrži mliječne proizvode i jaja. Ako izbjegavaš neku od tih namirnica zbog alergije, nemoj pretpostaviti da je desert prikladan bez provjere sastojaka.
Koliko crème brûléea ima u jednoj porciji?
Uobičajena porcija je jedna mala zdjelica, otprilike 100–150 g. U 100 g crème brûléea ima 397 kcal.
Izvor: Fineli (Finland) 32617 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
