Znajte što je na vašem tanjuru
Sir mozzarella
Kalorije i nutritivne vrijednosti
od bivoljeg mlijeka
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 260 kcal —
- Bjelančevine 15 g 29%
- Ugljikohidrati 0,2 g 0%
- Masti 22 g 29%
- Zasićene masti 15 g 75%
- Vlakna 0,1 g 0%
- Natrij 197 mg 9%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 153 µg 17%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folna kiselina (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
Minerali
- Kalcij 260 mg 20%
- Željezo 0,11 mg 1%
- Magnezij 9,8 mg 2%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 17 mg 0%
- Cink 2,1 mg 19%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 30 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Slične namirnice
- Mozzarella sir od kravljeg mlijeka227 kcal / 100 g
- Mozzarellapunomasno mlijeko, niska vlažnost318 kcal / 100 g
- Bivolja mozzarellamozzarella, od bivoljeg mlijeka310 kcal / 100 g
- Svježa mocarela257 kcal / 100 g
- Zamjena za mozzarella sir248 kcal / 100 g
- Burrataod kravljeg mlijeka259 kcal / 100 g
- Lagani mozzarella sirmozzarella, light251 kcal / 100 g
- Ražnjić od bivolje mozzarellepečen na žaru, bez ulja311 kcal / 100 g
- Pizza s mozzarellomdomaća, pečena285 kcal / 100 g
- Kriške topljenog sira mozzarelleprerađeni proizvod266 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sir mozzarella
Kako čuvati mozzarellu nakon otvaranja?
Svježu mozzarellu drži u hladnjaku uronjenu u vlastitu tekućinu, u zatvorenoj posudi, i potroši je u roku od nekoliko dana. Ako nema dovoljno tekućine, dodaj malo hladne vode s prstohvatom soli.
Kako spriječiti da mozzarella razmoči pizzu?
Svježu mozzarellu nareži ili natrgaj i dobro ocijedi; možeš je ostaviti na kuhinjskom papiru desetak minuta. Na pizzu je stavi pred kraj pečenja ili upotrijebi mozzarellu za pizzu, koja sadrži manje vode.
Koja je razlika između svježe mozzarelle i mozzarelle za pizzu?
Svježa mozzarella mekana je i čuva se u tekućini, pa je odlična za caprese, ali pri pečenju pušta više vode. Mozzarella za pizzu čvršća je i suša, lakše se riba i ravnomjernije topi na pizzi.
U kojim se jelima koristi mozzarella?
Osim na pizzi, mozzarella se slaže s rajčicom i bosiljkom u caprese salati, a koristi se i u lazanjama, zapečenoj tjestenini te paniranim štapićima. U salate je dodaj neposredno prije posluživanja.
Može li se mozzarella zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja često postane mrvičasta i pusti vodu. Zamrzni je dobro zatvorenu, odmrzni preko noći u hladnjaku i radije je upotrijebi u zapečenom jelu nego u salati.
Čime zamijeniti mozzarellu u jelu?
Na pizzi je možeš zamijeniti provoloneom ili blagim polutvrdim sirom koji se dobro topi. Za caprese nema potpuno jednake zamjene; burrata daje kremastiji rezultat, a feta je slanija i mrvičastija.
Kako se pravi mozzarella?
Sirno se tijesto zagrijava u vrućoj vodi, mijesi i rasteže dok ne postane glatko i elastično, a zatim se oblikuje u kuglice. Taj postupak, poznat kao pasta filata, daje mozzarelli njezinu karakterističnu rastezljivu teksturu.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 19591 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
