Znajte što je na vašem tanjuru
Ricotta sir od punomasnog mlijeka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
punomasno mlijeko
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 150 kcal —
- Bjelančevine 7,5 g 15%
- Ugljikohidrati 7,3 g 3%
- Masti 10 g 13%
- Zasićene masti 6,4 g 32%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,3 g —
- Natrij 110 mg 5%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,85 µg 35%
- Kolin 17,5 mg 3%
Minerali
- Kalcij 206 mg 16%
- Željezo 0,13 mg 1%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 154 mg 12%
- Kalij 219 mg 5%
- Cink 0,53 mg 5%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 5,9 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7,5 g | 7,3 g | 10 g |
| 1 porcija | 124 g | 186 | 9,3 g | 9 g | 13 g |
| 2 porcije | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ porcije | 62 g | 93 | 4,7 g | 4,5 g | 6,3 g |
| 3 porcije | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 porcije | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,8 g | 3,6 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
Slične namirnice
- Ricotta sir od djelomično obranog mlijekadjelomično obrano mlijeko138 kcal / 100 g
- Ricotta193 kcal / 100 g
- Laki ricotta sirlaki127 kcal / 100 g
- Sir ricottaod kravljeg mlijeka
- Skuta od punomasnog mlijeka147 kcal / 100 g
- Tilsit sir od punomasnog mlijekas punomasnim mlijekom340 kcal / 100 g
- Punomasni svježi sir od kravljeg mlijeka116 kcal / 100 g
- Jogurt od punomasnog mlijeka66 kcal / 100 g
- Puno mlijekotekuće, od proizvođača, 3,7% m.m.64 kcal / 100 g
- Punomasno mlijeko3,25 % mliječne masti, bez dodanih vitamina A i D61 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ricotta sir od punomasnog mlijeka
Kako spriječiti da nadjev od ricotta sira razvodni lazanje?
Stavi ricotta sir u cjedilo obloženo gazom i ostavi ga u hladnjaku da se cijedi oko sat vremena. Za nadjev za lazanje pomiješaj ga s jajetom i naribanim sirom; jaje pomaže da se nadjev stisne tijekom pečenja.
Može li se ricotta sir zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja često postane zrnast i pusti tekućinu. Zamrzni ga u dobro zatvorenoj posudi, odmrzni preko noći u hladnjaku, zatim ga ocijedi i upotrijebi u pečenim jelima poput lazanja ili punjenih tjestenina.
Koliko dugo traje ricotta sir nakon otvaranja?
Drži ga dobro zatvorenog u hladnjaku i potroši u roku od nekoliko dana. Čistom žlicom uzimaj samo potrebnu količinu kako u posudicu ne bi dospjele mrvice ili ostaci druge hrane.
U kojim se jelima najčešće upotrebljava ricotta sir?
Odlično pristaje u raviole, lazanje i punjene školjkice, a koristi se i za talijanski desert cannoli. Za slatki nadjev pomiješaj ga sa šećerom i naribanom koricom limuna; za slani dodaj špinat, muškatni oraščić i malo soli.
Čime mogu zamijeniti ricotta sir u receptu?
Za nadjev u lazanjama možeš upotrijebiti dobro ocijeđenu skutu ili svježi sir, pa ga kratko izmiksati ako želiš glađu teksturu. Za kolače je bolji svježi sir izmiksan do kremastog, jer je skuta obično zrnastija.
Po čemu se ricotta razlikuje od svježeg sira?
Ricotta je obično mekša i kremastija, dok je svježi sir zrnastiji i kiselkastijeg okusa. Ricotta se tradicionalno pravi ponovnim zagrijavanjem sirutke koja ostane nakon proizvodnje sira, a ne izravnim zgrušavanjem mlijeka kao većina svježih sireva.
Može li se ricotta sir peći u kolačima?
Da: daje mekanu, vlažnu teksturu kolačima od sira, palačinkama i muffinima. Ako se na površini izdvojila tekućina, najprije je ocijedi kako smjesa ne bi postala prerijetka.
Izvor: USDA FoodData Central 170851 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
