Znajte što je na vašem tanjuru
Bulgur
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 83 kcal —
- Bjelančevine 3,1 g 6%
- Ugljikohidrati 14 g 5%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 4,5 g 16%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,9 mg 1%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,96 mg 5%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalij 68 mg 1%
- Cink 0,57 mg 5%
- Bakar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,61 mg 26%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3,1 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 182 g | 151 | 5,6 g | 26 g | 0,4 g |
| 2 porcije | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 91 g | 76 | 2,8 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1,3 g |
| 4 porcije | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1,5 g | 7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4,6 g | 21 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6,2 g | 28 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7,7 g | 35 g | 0,6 g |
Slične namirnice
- Pšenični bulgur sirovisirovi352 kcal / 100 g
- Pšenični bulgurkuhan80 kcal / 100 g
- Pšenica bulgurza kibbeh, sirova336 kcal / 100 g
- Integralni bulgurkuhan bez soli113 kcal / 100 g
- Bulgur94 kcal / 100 g
- Salata od bulguras maslinovim uljem, neslana79 kcal / 100 g
- Pircooked127 kcal / 100 g
- Kuskuskuhano112 kcal / 100 g
- Mljevena pšenicakuhano55 kcal / 100 g
- Krupica od pšenicekrupno, kuhano50 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bulgur
Što je bulgur i od čega se proizvodi?
Bulgur se dobiva od pšenice koja se djelomično skuha, osuši i zatim grubo ili fino zdrobi. Za razliku od sirove mljevene pšenice, zato se priprema brzo.
Kako se kuha bulgur da ostane rastresit?
Krupniji bulgur kratko preprži na malo ulja, prelij s otprilike dvostrukom količinom kipuće vode ili temeljca i poklopljen kuhaj 12–15 minuta. Makni ga s vatre, ostavi poklopljen još 5 minuta pa rastresi vilicom; za sitni bulgur obično je dovoljno namakanje u kipućoj tekućini.
Treba li bulgur isprati prije kuhanja?
Najčešće ne: bulgur je već termički obrađena pšenica, pa ga možeš izravno dodati u lonac ili preliti vrućom tekućinom. Ako je prašnjav, kratko ga isperi u situ i dobro ocijedi.
Kako se priprema salata tabule od bulgura?
Sitni bulgur prelij kipućom vodom, poklopi 10–15 minuta i ocijedi višak tekućine. Pomiješaj ga s obiljem sitno nasjeckanog peršina i mente, rajčicom, mladim lukom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
S čime se bulgur dobro slaže?
Posluži ga kao prilog uz pečeno povrće, mahunarke ili meso, a začini ga limunom, peršinom, mentom, češnjakom ili kimom. Možeš ga dodati i u juhu, punjene paprike ili popečke.
Može li bulgur zamijeniti kuskus?
Može, osobito u prilogu i salatama, ali bulgur ima izraženiji, orašast okus i obično više vlakana. Usporediva porcija od 100 g kuhanog kuskusa ima 0,89 g vlakana, dok bulgur ima 4,5 g.
Koliko se bulgur čuva nakon kuhanja?
Ohlađeni bulgur spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar 3–4 dana. Za podgrijavanje dodaj žlicu vode, poklopi i zagrij dok ne bude vruć; kuhani bulgur možeš i zamrznuti u porcijama.
Sadrži li bulgur gluten?
Da. Bulgur je pšenica, pa nije prikladan za prehranu bez glutena; zamijeni ga heljdom, prosom ili kvinojom.
Izvor: USDA FoodData Central 170287 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
