Znajte što je na vašem tanjuru
Pšenični bulgur, sirovi
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 352 kcal —
- Bjelančevine 11 g 21%
- Ugljikohidrati 78 g 28%
- Masti 2 g 3%
- Zasićene masti 0,3 g 1%
- Vlakna 6,7 g 24%
- Šećeri 1,1 g —
- Natrij 5 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 5,4 µg 18%
- Folna kiselina (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Željezo 2 mg 11%
- Magnezij 85 mg 20%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalij 355 mg 8%
- Cink 2,1 mg 19%
- Bakar 0,46 mg 51%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 2,7 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
Slične namirnice
- Bulgursuh342 kcal / 100 g
- Pšenični bulgur342 kcal / 100 g
- Mljevena pšenicasirovo348 kcal / 100 g
- Integralni bulgurkuhan bez soli113 kcal / 100 g
- Pšenicasirovo313 kcal / 100 g
- Integralna pšenicaprethodno kuhana, sirova359 kcal / 100 g
- Grubo mljevena pšenicagrubo331 kcal / 100 g
- Krupica od pšenicekrupno, kuhano50 kcal / 100 g
- Zrna pšenicesirovo337 kcal / 100 g
- Integralna durum pšenicasirovo342 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pšenični bulgur, sirovi
Kako se kuha pšenični bulgur?
Srednje krupni bulgur isperi, stavi u lonac s dvostrukom količinom vode i kuhaj poklopljen na laganoj vatri oko 12–15 minuta, dok ne omekša i upije tekućinu. Makni ga s vatre i ostavi poklopljen još 5 minuta pa ga rastresi vilicom.
Treba li pšenični bulgur namakati prije kuhanja?
Krupniji bulgur možeš namakati 20–30 minuta u kipućoj vodi, poklopljen, umjesto da ga kuhaš. Fini bulgur za tabule često je dovoljno preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubri; prati upute na pakiranju jer se vrijeme razlikuje prema krupnoći.
Kako se priprema tabule s pšeničnim bulgurom?
Fini bulgur prelij vrućom vodom i ostavi poklopljen da omekša, zatim ga dobro ocijedi i ohladi. Pomiješaj ga s mnogo sitno nasjeckanog peršina i mente, rajčicom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
U kojim se jelima koristi pšenični bulgur?
Osim u tabuleu, bulgur se kuha kao prilog ili pilav s lukom, rajčicom i začinima, a krupniji se koristi i u kibbehu. Dobro se slaže s pečenim povrćem, mahunarkama, jogurtom i jelima od mesa.
Kako čuvati sirovi pšenični bulgur?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu, dalje od pare i izravnog sunca. Kuhani bulgur spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i iskoristi u roku od nekoliko dana.
Može li se pšenični bulgur zamijeniti kus-kusom?
Može, osobito u salatama i kao prilog, ali tekstura nije ista: bulgur je zrnatiji i žvakaniji, a kus-kus sitniji i mekši. Vrijeme pripreme prilagodi uputama za zamjenu.
Sadrži li pšenični bulgur gluten?
Da. Bulgur se pravi od pšenice pa nije prikladan za prehranu bez glutena.
Je li pšenični bulgur isto što i pšenica za kuhanje?
Ne sasvim: bulgur se obično pravi od pšeničnih zrna koja su prethodno termički obrađena, osušena i usitnjena. Zato se priprema brže od cijelih zrna pšenice.
Izvor: CoFID (UK) 11-904 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
