Znajte što je na vašem tanjuru
Ječam biser
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 360 kcal —
- Bjelančevine 7,9 g 16%
- Ugljikohidrati 84 g 30%
- Masti 1,7 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 13 g 48%
- Šećeri 1,4 g —
- Natrij 3 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folna kiselina (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Željezo 3 mg 17%
- Magnezij 65 mg 15%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 2,1 mg 19%
- Bakar 0,4 mg 44%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 1 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Slične namirnice
- Ječmena kašasirova352 kcal / 100 g
- Ječmena kaša suhasuho352 kcal / 100 g
- Ječamsuh354 kcal / 100 g
- Cjeloviti ječamsirovi334 kcal / 100 g
- Ječmova krupica oguljena354 kcal / 100 g
- Oguljeni ječamkuhano, bez ulja, posoljeno136 kcal / 100 g
- Pir u zrnu261 kcal / 100 g
- Oljušteni ječamkuhan bez soli82 kcal / 100 g
- Krupica ječma332 kcal / 100 g
- BarleyMax ječamsuho, sirovo322 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ječam biser
Kako se kuha ječam biser?
Isperi ga pod hladnom vodom, stavi u lonac s otprilike tri dijela vode na jedan dio ječma i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 25–30 minuta, dok ne omekša, ali još zadrži oblik. Ako ostane vode, ocijedi ga.
Treba li ječam biser namakati prije kuhanja?
Ne moraš ga namakati; nakon ispiranja može odmah u lonac. Ako ga ipak namačeš preko noći, kuhat će se kraće, pa ga počni provjeravati nakon otprilike 15 minuta.
U kojim se jelima upotrebljava ječam biser?
Dodaj ga u ričet, guste juhe i variva: dobro upija juhu, a ostaje ugodno žvakav. Možeš ga skuhati i zasebno pa umiješati u salatu s pečenim povrćem, začinskim biljem i kiselim preljevom.
Može li ječam biser zamijeniti rižu?
Može u juhama, varivima i toplim zdjelama, ali treba mu dulje kuhanje i zrno ostaje čvršće i žvakavije. Za rižoto nije najbolja izravna zamjena jer ne daje istu kremastu teksturu.
Po čemu se ječam biser razlikuje od cjelovitog ječma?
Ječam biser je poliran, pa su mu uklonjeni vanjski slojevi zrna; zato se kuha brže od cjelovitog ječma. Cjeloviti ječam ima više vlakana: 17,3 g na 100 g, naspram 13 g u ječmu biseru.
Kako čuvati ječam biser?
Suh ječam drži u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, dalje od pare i izravnog sunca. Kuhani ječam spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak i potroši unutar nekoliko dana.
Sadrži li ječam biser gluten?
Da. Ječam prirodno sadrži gluten, pa ječam biser nije prikladan za prehranu bez glutena.
Koliko ječma bisera staviti po osobi?
Za prilog računaj približno 50–60 g suhog ječma po osobi; nakon kuhanja zrno upije vodu i porcija postane znatno veća. Ta količina daje 198 kcal.
Izvor: CoFID (UK) 11-002 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
