Znajte što je na vašem tanjuru
Brašno od slanutka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 353 kcal —
- Bjelančevine 23 g 45%
- Ugljikohidrati 57 g 21%
- Masti 5,4 g 7%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 10 g 36%
- Šećeri 2,3 g —
- Natrij 2 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 8,9 µg 7%
- Tiamin (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 8,4 µg 28%
- Folna kiselina (B9) 193 µg 48%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 58 mg 4%
- Željezo 2,6 mg 15%
- Magnezij 62 mg 15%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalij 297 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Bakar 0,27 mg 30%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selen 4 µg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Brašno od slanutka
Kako se pripremaju palačinke od brašna od slanutka?
Pomiješaj 100 g brašna s oko 150 ml vode, prstohvatom soli i malo maslinova ulja pa ostavi smjesu 20–30 minuta da se zgusne. Peci tanke palačinke na nauljenoj tavi na srednjoj vatri, otprilike 2 minute sa svake strane.
Što je socca i kako se peče?
Socca je tanka, hrskava pogača od brašna od slanutka, vode, maslinova ulja i soli, poznata s juga Francuske. Smjesu ulij u dobro zagrijanu nauljenu tavu ili lim i peci na 220 °C oko 10–15 minuta, dok rubovi ne porumene.
Može li brašno od slanutka zamijeniti pšenično brašno?
U popečcima, palačinkama i slanim tijestima često može zamijeniti dio pšeničnog brašna, ali nije zamjena jedan-na-jedan za kruh ili kolače: ne sadrži gluten, a upija mnogo tekućine. Za početak zamijeni četvrtinu do trećinu brašna i po potrebi dodaj malo vode.
Kako brašnom od slanutka zgusnuti juhu ili umak?
Najprije razmuti brašno u hladnoj vodi da nema grudica, pa smjesu polako umiješaj u juhu ili umak. Kuhaj uz miješanje barem 5–10 minuta kako bi se brašno skuhalo i izgubilo sirov okus.
Kako se čuva brašno od slanutka?
Drži ga dobro zatvorenog, na suhom i hladnom mjestu, dalje od štednjaka i izravnog sunca. Ako ga rijetko koristiš, čuvaj ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi dulje zadržalo svježinu.
Smije li se kušati sirovo brašno od slanutka ili sirova smjesa?
Bolje ne: brašno od slanutka namijenjeno je kuhanju ili pečenju, pa nemoj kušati sirovo tijesto ni smjesu za palačinke. Dobro ispeci ili skuhaj jela od njega.
Kako se brašno od slanutka razlikuje od brašna od leće?
Brašno od leće ima više bjelančevina: 30,5 g na 100 g, dok brašno od slanutka sadrži 23 g. Oba se mogu upotrijebiti za popečke i palačinke, ali okus brašna od slanutka obično je blaži i orašast.
Izvor: CoFID (UK) 11-896 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
