Znajte što je na vašem tanjuru
Bulgur
Kalorije i nutritivne vrijednosti
suh
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 342 kcal —
- Bjelančevine 12 g 25%
- Ugljikohidrati 63 g 23%
- Masti 1,3 g 2%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 13 g 45%
- Šećeri 0,4 g —
- Natrij 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotenska kiselina (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folna kiselina (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 28,1 mg 5%
Minerali
- Kalcij 35 mg 3%
- Željezo 2,5 mg 14%
- Magnezij 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalij 410 mg 9%
- Cink 1,9 mg 18%
- Bakar 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porcija | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porcije | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porcije | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porcije | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porcije | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Slične namirnice
- Pšenični bulgur sirovisirovi352 kcal / 100 g
- Pšenica bulgurza kibbeh, sirova336 kcal / 100 g
- Pšenični bulgurkuhano, bez dodane soli131 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Integralni bulgurkuhan bez soli113 kcal / 100 g
- Tvrda pšenicasuho339 kcal / 100 g
- Krupica od pšenicekrupno, kuhano50 kcal / 100 g
- Heljdasuh343 kcal / 100 g
- Salata od bulguras maslinovim uljem, neslana79 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bulgur
Kako se kuha bulgur?
Srednje krupni bulgur isperi, prelij s dvostrukom količinom kipuće vode ili temeljca i kuhaj poklopljen oko 12 minuta, dok ne omekša; zatim ga ostavi još 5 minuta da upije tekućinu. Sitni bulgur često je dovoljno preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljen 10–15 minuta.
Treba li bulgur namakati prije kuhanja?
Ne moraš ga namakati ako ga kuhaš. Za tabule sitni bulgur obično se samo prelije kipućom vodom ili limunovim sokom i ostavi da nabubri, pa se dobro ocijedi ili istisne višak tekućine prije miješanja s povrćem.
Kako se čuva bulgur nakon otvaranja?
Suhi bulgur drži u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, dalje od vlage i jakih mirisa. Kuhani bulgur spremi u zatvorenu posudu u hladnjak čim se ohladi i potroši unutar 3–4 dana.
U kojim se jelima koristi bulgur?
Sitni bulgur glavna je namirnica u tabuleu, salati s peršinom, rajčicom, mentom i limunom. Krupniji se poslužuje kao prilog umjesto riže, dodaje juhama i varivima ili puni paprike i patlidžane.
Čime mogu zamijeniti bulgur?
U salati ga zamijeni kus-kusom ili kuhanom kvinojom; za sličniji orašast okus i teksturu probaj kuhanu heljdu. Vrijeme pripreme i količina tekućine razlikuju se, pa slijedi upute za zamjensku namirnicu.
Je li bulgur isto što i kus-kus?
Nije: bulgur je kuhana, osušena i usitnjena pšenica, a kus-kus se oblikuje od pšenične krupice i vode. Bulgur obično ima izraženiji orašast okus i zrnastiju teksturu.
Sadrži li bulgur gluten?
Da. Bulgur je pšenica, pa nije prikladan ako izbjegavaš gluten; za bezglutensku zamjenu u salati ili kao prilog upotrijebi kvinoju ili heljdu.
Izvor: USDA FoodData Central 170688 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
