Vit hva du har på tallerkenen

squash

Kalorier og næringsinnhold

rå

16
kalorierkcal per 100 g
Protein1,3 g
Karbo2,3 g
Fett0,2 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 16 kcal —
  • Protein 1,3 g 3%
  • Karbohydrat 2,3 g 1%
  • Fett 0,2 g 0%
  • Mettet fett 0,1 g 0%
  • Fiber 0,5 g 2%
  • Sukkerarter 2,2 g —

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 33 µg 4%
  • Vitamin C 5 mg 6%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0,31 mg 2%
  • Vitamin K 3,3 µg 3%
  • Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
  • Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
  • Pantotensyre (B5) 0,18 mg 4%
  • Vitamin B6 0,07 mg 4%
  • Biotin (B7) 3,1 µg 10%
  • Folat (B9) 34 µg 9%
  • Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

  • Kalsium 27 mg 2%
  • Jern 0,42 mg 2%
  • Magnesium 24 mg 6%
  • Fosfor 40 mg 3%
  • Kalium 341 mg 7%
  • Sink 0,3 mg 3%
  • Kobber 0,08 mg 9%
  • Mangan 0,1 mg 4%
  • Selen 1 µg 2%
  • Jod 5 µg 3%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g161,3 g2,3 g0,2 g
50 g50 g80,7 g1,2 g0,1 g
150 g150 g242 g3,5 g0,3 g
200 g200 g322,6 g4,6 g0,4 g
250 g250 g403,3 g5,8 g0,5 g

Spørsmål om squash

Hvordan steker du squash så den ikke blir vassen?

Skjær den i skiver eller terninger, og stek i en varm panne med litt olje i ett lag i omtrent 3–5 minutter. Ikke salt den på forhånd; salt trekker ut væske og gjør det vanskeligere å få stekeskorpe.

Kan squash spises rå?

Ja. Skjær den i tynne bånd eller riv den til salat; små squash er ofte sprøest og mildest. Smaker den uvanlig bittert, skal du kaste den – bitterheten kan skyldes naturlige giftstoffer.

Hvordan baker du squash i ovnen?

Del den på langs eller skjær den i tykke skiver, vend med olje og stek ved 220 °C i omtrent 15–20 minutter, til den er mør og har fått farge. Vil du fylle halve squash, skrap ut litt av midten og forstek dem i rundt 10 minutter før fyll.

Hvordan oppbevarer du squash?

Legg squashen uvasket i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne i en løs pose, og bruk den innen omtrent en uke. Oppskåret squash bør ligge tildekket i kjøleskapet og brukes innen et par dager.

Kan du fryse squash?

Ja, men den blir mykere etter tining og passer best i supper, gryter og sauser. Skjær den i skiver eller terninger, forvell i ett til to minutter, avkjøl raskt i kaldt vann og frys i porsjoner.

Hva passer squash godt sammen med?

Squash passer med tomat, hvitløk, urter, sitron og ost. Bruk den i ratatouille, grønnsaksspyd eller pastasaus; revet squash kan også røres inn i pannekakerøre eller muffins.

Hva kan du bruke i stedet for squash?

I ratatouille og stekte grønnsaksretter kan aubergine brukes, men den trenger gjerne litt lengre steketid. I supper og gryter fungerer gresskar, men det gir en søtere og fastere rett.

Er squash det samme som zucchini?

Ja, zucchini er et annet navn på squash, særlig brukt om den avlange, grønne typen. Squash er frukten av en sommergresskarplante og høstes før frøene og skallet blir harde.

Kilde: CoFID (UK) 13-627 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert