Vit hva du har på tallerkenen

Vårløk

Kalorier og næringsinnhold

kun løk, rå

35
kalorierkcal per 100 g
Protein0,9 g
Karbo8,5 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 35 kcal —
  • Protein 0,9 g 2%
  • Karbohydrat 8,5 g 3%
  • Fiber 1,7 g 6%
  • Sukkerarter 8,5 g —
  • Natrium 13 mg 1%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 25 mg 28%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
  • Niacin (B3) 0,7 mg 4%
  • Pantotensyre (B5) 0,11 mg 2%
  • Vitamin B6 0,2 mg 12%
  • Biotin (B7) 0,9 µg 3%
  • Folat (B9) 17 µg 4%
  • Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

  • Kalsium 140 mg 11%
  • Jern 1,2 mg 7%
  • Magnesium 11 mg 3%
  • Fosfor 24 mg 2%
  • Kalium 230 mg 5%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g350,9 g8,5 g–
50 g50 g180,5 g4,3 g–
150 g150 g531,4 g13 g–
200 g200 g701,8 g17 g–
250 g250 g882,3 g21 g–

Spørsmål om Vårløk

Kan du spise både den hvite og den grønne delen av vårløk?

Ja, hele vårløken kan spises. Den hvite delen er mild og fast, mens de grønne bladene ofte brukes rå som topping eller tilsettes mot slutten av koketiden.

Hvordan kutter du vårløk til salat eller som topping?

Skyll den godt, særlig mellom bladene, og skjær bort rotfestet. Skjær resten i tynne ringer på tvers; bruk gjerne både den hvite delen og de grønne bladene.

Når bør du ha vårløk i stekepannen?

Til stekt ris eller nudler kan du steke den hvite delen først, i et par minutter, og røre inn det grønne helt mot slutten. Da får den hvite delen en mild, søtlig smak uten at bladene blir slappe.

Hvordan oppbevarer du vårløk så den holder seg sprø?

Pakk vårløken løst i et lett fuktig kjøkkenpapir og legg den i en pose eller beholder i kjøleskapet. Skyll den først når du skal bruke den, så holder bladene seg bedre.

Kan du fryse vårløk?

Ja. Skjær den i ringer, tørk den godt og frys den i en tett beholder; bruk den frossen i supper, gryter eller stekt ris, ikke som rå topping, siden den blir mykere når den tiner.

Hva kan du bruke i stedet for vårløk?

Gressløk passer som rå topping når du vil ha en mild løksmak, men gir ikke samme sprøhet. Til varme retter kan du bruke litt finhakket purre eller vanlig løk, og justere mengden etter hvor kraftig smak du ønsker.

Hva er forskjellen på vårløk og purre?

Vårløk er tynnere og har en mild løksmak; både den hvite delen og bladene brukes ofte. Purre er større, har tykkere blader og trenger som regel lengre tid på varme for å bli mør.

Hvilke retter passer vårløk godt i?

Vårløk er god i omelett, stekt ris, nudler og supper. Strø ferske ringer over retten rett før servering for frisk løksmak og litt sprøhet.

Kilde: CoFID (UK) 13-351 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert