Vit hva du har på tallerkenen
Ackee
Kalorier og næringsinnhold
hermestisk, avrentet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 151 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbohydrat 0,8 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 35 mg 3%
- Jern 0,7 mg 4%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalium 270 mg 6%
- Sink 0,6 mg 5%
- Kobber 0,27 mg 30%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Spørsmål om Ackee
Hva er ackee, og hvordan smaker den?
Ackee er en frukt fra et tropisk tre, men det modne fruktkjøttet brukes som en grønnsak. Det er mykt og mildt, med en fyldig smak som ofte sammenlignes med eggerøre.
Hvordan vet du om ackee er moden nok til å spise?
Bruk bare frukt som har åpnet seg naturlig på treet og viser gult fruktkjøtt. Ikke prøv å åpne en lukket frukt for å få den til å modne; umoden ackee kan inneholde giftstoffer.
Kan du spise ackee rå?
Nei. Spis bare det gule fruktkjøttet fra en naturlig åpnet, moden frukt, og kok det før servering. Kast frøene og den røde hinnen rundt fruktkjøttet.
Hvordan tilbereder du fersk ackee?
Fjern frø og rød hinne, skyll fruktkjøttet og kok det i lettsaltet vann i omtrent fem minutter, til det er mørt. La det renne godt av før du vender det forsiktig inn i resten av retten, siden det lett går i stykker.
Hva brukes ackee til i den kjente retten ackee and saltfish?
Ackee and saltfish er en jamaicansk rett med ackee og saltet torsk, ofte stekt sammen med løk, tomat og chili. Bløtlegg og kok den saltede fisken først, og vend den kokte ackeen inn mot slutten så bitene holder formen.
Hvordan oppbevarer du ackee?
Oppbevar hermetisk ackee uåpnet i skapet, og sett resten i en lukket beholder i kjøleskapet etter åpning. Fersk ackee bør tilberedes raskt etter at frukten har åpnet seg naturlig; ikke oppbevar lukket, umoden frukt for å spise den senere.
Kilde: CoFID (UK) 13-145 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
