Vit hva du har på tallerkenen
hvitkål
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 27 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohydrat 4,1 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 4,1 g 15%
- Sukkerarter 4,1 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 76 µg 8%
- Vitamin C 48 mg 53%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 242 µg 202%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 56 mg 4%
- Jern 0,52 mg 3%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 37 mg 3%
- Kalium 288 mg 6%
- Sink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
- Kålgjennomsnittlig, rå26 kcal / 100 g
- Spisskålrå25 kcal / 100 g
- Vårkålrå33 kcal / 100 g
- Hodekål26 kcal / 100 g
- Kinesisk kålkinesisk, rå17 kcal / 100 g
- Rødkålrå31 kcal / 100 g
- Grønn blomkålrå31 kcal / 100 g
- Collardkålrå28 kcal / 100 g
- Grønnkålrå33 kcal / 100 g
- Salat av grønnkålrå, med dressing av tomat, løk, persille, eddik og olje, med salt27 kcal / 100 g
Spørsmål om hvitkål
Hvordan får du hvitkål mør uten at den blir vassen?
Skjær kålen i strimler og kok den i lettsaltet vann i 5–8 minutter, eller damp den til den så vidt er mør. Hell av vannet med én gang; lang koking gjør kålen myk og svovelpreget.
Hvordan lager du surkål av hvitkål?
Finsnitt kålen, kna inn salt tilsvarende 2 % av kålvekten, og pakk den hardt i et rent glass slik at den ligger under sin egen lake. La den fermentere i romtemperatur i én til tre uker, og sett den deretter kjølig.
Hvor lenge holder hvitkål seg?
Et helt kålhode holder seg gjerne i flere uker i kjøleskapets grønnsaksskuff. Pakk snittflaten på en delt kål tett inn; bruk den helst innen noen få dager.
Hva passer hvitkål godt til?
Den milde, søte smaken passer til gulrot, eple og en syrlig dressing i råkost eller coleslaw. Kokt hvitkål er også vanlig i fårikål, kålstuing og kålrulletter.
Hvordan velger du et godt kålhode?
Velg et fast og tungt hode med friske, sprø ytterblader og uten mørke, bløte flekker. Et løst eller lett hode kan ha tørket inn eller ha begynt å bli gammelt.
Kan du spise hvitkål rå?
Ja, finsnittet hvitkål egner seg godt rå i salater og råkost. Masser strimlene kort med litt salt eller dressing hvis du vil gjøre dem mykere.
Er hvitkål en god kilde til vitamin C?
Ja, hvitkål er en kilde til vitamin C: en porsjon på 100 g gir 48 mg. Den spises både rå og kokt, men kort tilberedning bevarer mer av vitaminet enn lang koking.
Kilde: CoFID (UK) 13-510 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
