Vit hva du har på tallerkenen
Hodekål
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 25 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbohydrat 3,3 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2,5 g 9%
- Sukkerarter 3,2 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 36,6 mg 41%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 76 µg 63%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,7 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 40 mg 3%
- Jern 0,47 mg 3%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalium 170 mg 4%
- Sink 0,18 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porsjon | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ porsjon | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 porsjoner | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Hodekål
Hvor lenge skal hodekål koke?
Skjær kålen i båter eller strimler og kok den i lettsaltet vann: strimler trenger omtrent 5–7 minutter, mens båter ofte trenger 8–12 minutter. Den er ferdig når en kniv går lett inn, men den kan gjerne ha litt tyggemotstand.
Hvordan får du hodekål mør og smakfull i ovnen?
Skjær kålen i båter, pensle med olje og stek ved 220 °C i omtrent 25–35 minutter. Snu båtene halvveis; de er klare når kantene er brunet og kjernen er mør.
Hvordan oppbevarer du hodekål så den holder seg sprø?
Oppbevar et helt kålhode i kjøleskapet, gjerne i grønnsaksskuffen. Når du har skåret av en bit, pakk snittflaten tett inn eller legg kålen i en lukket beholder, så tørker den ikke så raskt.
Kan du fryse hodekål?
Ja. Skjær den i strimler, forvell dem i kokende vann i omtrent 2 minutter, avkjøl raskt i isvann og tørk godt før du fryser dem i porsjoner. Frossen kål blir mykere enn fersk og passer best i supper, gryter og wok.
Hva passer hodekål godt sammen med?
Hodekål passer særlig godt med gulrot, eple, løk, sennep og karve. Bruk den i coleslaw, fårikål eller kålstuing; litt eddik eller sitronsaft gir friskhet til den milde kålsmaken.
Hva kan du bruke i stedet for hodekål?
Hvitkål er den nærmeste erstatningen i rå salater, kålruller og gryter. Til rask wok kan du bruke spisskål eller kinakål, men ha dem i mot slutten fordi de blir fortere myke.
Er rødkål det samme som hodekål?
Begge er tette kålhoder, men rødkål har lilla blader og en tydeligere farge som også setter preg på maten. Per 100 g har rødkål 57 mg vitamin C, mot 36,6 mg i hodekål.
Er hodekål en kilde til vitamin C?
Ja, hodekål er en kilde til vitamin C: en porsjon på 100 g inneholder 36,6 mg. Rå kål beholder vitaminet best; kort damping er et godt valg når du vil servere den varm.
Kilde: USDA FoodData Central 169975 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
