Vit hva du har på tallerkenen

Jordskokk

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein2 g

Karbo16 g

Fett0 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 73 kcal —
Protein 2 g 4%
Karbohydrat 16 g 6%
Fett 0 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 1,6 g 6%
Sukkerarter 9,6 g —
Natrium 4 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 4 mg 4%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,19 mg 1%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
Niacin (B3) 1,3 mg 8%
Pantotensyre (B5) 0,4 mg 8%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 30 mg 5%

Mineraler

Kalsium 14 mg 1%
Jern 3,4 mg 19%
Magnesium 17 mg 4%
Fosfor 78 mg 6%
Kalium 429 mg 9%
Sink 0,12 mg 1%
Kobber 0,14 mg 16%
Mangan 0,06 mg 3%
Selen 0,7 µg 1%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	73	2 g	16 g	0 g
1 porsjon	150 g	110	3 g	24 g	0 g
2 porsjoner	300 g	219	6 g	48 g	0 g
½ porsjon	75 g	55	1,5 g	12 g	0 g
3 porsjoner	450 g	329	9 g	71 g	0 g
4 porsjoner	600 g	438	12 g	95 g	0,1 g
50 g	50 g	37	1 g	7,9 g	0 g
200 g	200 g	146	4 g	32 g	0 g
250 g	250 g	183	5 g	40 g	0 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Jordskokk

Må jordskokk skrelles før den tilberedes?

Nei, det tynne skallet kan spises. Skrubb knollene godt, og bruk en liten kniv til å skjære bort jord og mørke groper; skrell bare hvis du ønsker en helt glatt puré.

Hvordan ovnsbaker du jordskokk?

Del knollene i jevne biter, vend dem i olje og salt, og bak dem ved 200 °C i omtrent 25–35 minutter. De er ferdige når de er møre inni og har fått gyllenbrune kanter.

Hvor lenge skal jordskokk koke?

Skjær den i biter og kok i lettsaltet vann i omtrent 10–15 minutter, til en kniv glir lett gjennom. Hell av vannet og mos med smør eller litt fløte, eller bruk bitene i suppe.

Hvordan oppbevarer du jordskokk?

Oppbevar den uvasket i en papirpose eller en åpen pose i kjøleskapets grønnsaksskuff. Den holder seg best når den ikke tørker ut; vask den først rett før bruk.

Kan jordskokk spises rå?

Ja. Skrubb eller skrell den, skjær den i tynne skiver eller riv den, og vend den gjerne med sitronsaft så snittflatene holder seg lyse. Rå jordskokk gir sprøhet i salater.

Hva passer godt sammen med jordskokk?

Den nøtteaktige, litt søte smaken passer godt med smør, timian, hvitløk og sitron. Prøv den i jordskokksuppe, som ovnsbakt tilbehør eller sammen med sopp og potet.

Er jordskokk det samme som artisjokk?

Nei. Jordskokk er en knoll fra en solsikkeplante, mens artisjokk er en blomsterknopp fra en annen plante; navnene ligner, men råvarene og måtene de brukes på er forskjellige.

Kilde: USDA FoodData Central 169236 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert