Vit hva du har på tallerkenen

Artisjokk

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein3,3 g

Karbo2,6 g

Fett0,2 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 36 kcal —
Protein 3,3 g 7%
Karbohydrat 2,6 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Mettet fett 0,1 g 0%
Fiber 5,4 g 19%
Sukkerarter 2,6 g —
Natrium 27 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 1,3 µg 0%
Vitamin C 11,7 mg 13%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,35 mg 2%
Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
Niacin (B3) 1 mg 7%
Pantotensyre (B5) 0,3 mg 6%
Vitamin B6 0,1 mg 6%
Folat (B9) 74 µg 19%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 34,4 mg 6%

Mineraler

Kalsium 60 mg 5%
Jern 1,1 mg 6%
Magnesium 35,6 mg 8%
Fosfor 72,3 mg 6%
Kalium 404 mg 9%
Sink 0,4 mg 4%
Selen 1 µg 2%
Jod 0,5 µg 0%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	36	3,3 g	2,6 g	0,2 g
50 g	50 g	18	1,6 g	1,3 g	0,1 g
150 g	150 g	53	4,9 g	3,9 g	0,2 g
200 g	200 g	71	6,5 g	5,2 g	0,3 g
250 g	250 g	89	8,2 g	6,5 g	0,4 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Artisjokk

Hvordan tilbereder du en hel artisjokk?

Klipp av de skarpe tuppene, knekk av den grove stilken og kok artisjokken i lettsaltet vann i omtrent 25–40 minutter, til et blad løsner lett. Server bladene med smør eller vinaigrette; skrap av den myke delen med tennene, og spis bare artisjokkhjertet og den møre stilken.

Hvordan lager du artisjokk i ovnen?

Del artisjokken i to på langs, fjern den lodne «skjeggen» i midten og pensle snittflatene med olje og sitron. Legg dem med snittflaten ned og bak ved 200 °C i omtrent 30–40 minutter, til hjertet er mørt.

Hvordan velger og oppbevarer du fersk artisjokk?

Velg artisjokker som kjennes tunge for størrelsen og har faste, tettliggende blader; en svak knirkelyd når du klemmer dem, er et godt tegn. Oppbevar dem uvasket i en pose i kjøleskapet, og bruk dem helst innen noen dager.

Kan du spise artisjokk rå?

Ja, men rå artisjokk er fast og litt bitter. Bruk små, unge artisjokker: fjern de harde ytterbladene og det lodne midtpartiet, skjær hjertet svært tynt og vend det straks i sitronsaft så det ikke mørkner.

Hva passer artisjokk godt sammen med?

Sitron, hvitløk, olivenolje, persille og parmesan passer særlig godt til artisjokk. Kokte blader og hjerter er gode med vinaigrette, mens artisjokkhjerter ofte brukes i risotto, pasta og grønnsakspaier.

Kan du bruke artisjokkhjerter på glass eller boks i stedet for fersk artisjokk?

Ja, de er ferdig tilberedt og praktiske i salater, pasta og pizza. La dem renne godt av, og smak før du salter: artisjokker i lake kan være salte eller syrlige.

Hva er forskjellen på artisjokk og jordskokk?

Artisjokk er en stor blomsterknopp, mens jordskokk er en knollete rotknoll. Jordskokk har omtrent 73 kcal og 16 g karbohydrat per 100 g, mot 36 kcal og 2,6 g i artisjokk.

Hvilken del av artisjokken spiser du?

På en hel artisjokk spiser du den kjøttfulle nederste delen av bladene, den møre stilken og hjertet. Den lodne delen over hjertet er ikke spiselig og må skrapes bort; på glass og boks er hjertene allerede renset.

Kilde: Frida (Denmark) 57 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert