Vit hva du har på tallerkenen
Mangold
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 19 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Karbohydrat 2,1 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 213 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 306 µg 34%
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,9 mg 13%
- Vitamin K 830 µg 692%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 18 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 51 mg 4%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalium 379 mg 8%
- Sink 0,36 mg 3%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,37 mg 16%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 4 µg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ porsjon | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 porsjoner | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
- Mangoldbladrå29 kcal / 100 g
- Bladbetekokt, avrent, uten olje og salt22 kcal / 100 g
- Mangoldstilkuten blader, rå13 kcal / 100 g
- Rødbetbladrå22 kcal / 100 g
- Rødbeterrå43 kcal / 100 g
- Mangoldsalatrå, med olivenolje, med salt148 kcal / 100 g
- Rødbeterå53 kcal / 100 g
- Spinatrå23 kcal / 100 g
- Rødbetebladetilberedt, kokt, avsilt, uten salt27 kcal / 100 g
Spørsmål om Mangold
Hvordan tilbereder du mangold så stilkene og bladene blir passe møre?
Skyll mangolden godt, og skill de grove stilkene fra bladene. Stek stilkene i litt olje i 4–5 minutter før du tilsetter bladene; la dem falle sammen i ytterligere 2–3 minutter.
Kan du spise mangold rå?
Ja, særlig de små, møre bladene passer rå i salat. Skjær bort de groveste stilkene, og skjær bladene i strimler hvis de er store.
Hvordan oppbevarer du mangold så den holder seg frisk?
Oppbevar mangolden uvasket i kjøleskapet, gjerne løst pakket i et kjøkkenhåndkle eller en pose. Vask den først når du skal bruke den, så holder bladene seg bedre.
Kan du fryse mangold?
Ja. Skyll bladene og stilkene, skjær dem opp, og forvell hver del separat i kokende vann i omtrent 2 minutter. Avkjøl raskt i iskaldt vann, la renne godt av og frys i porsjoner; bruk den senere i supper eller gryter.
Hva passer godt sammen med mangold?
Mangold passer godt med hvitløk, sitron, olivenolje og muskat. Bruk den i omelett, pai eller pasta, eller rør den inn i en gryte mot slutten av koketiden.
Kan du bruke mangold i stedet for spinat?
Ja, mangold kan erstatte spinat i supper, paier og pastaretter. Skill gjerne stilkene fra bladene og stek stilkene først, siden de trenger lengre tid enn spinatbladene.
Er stilkene på mangold spiselige?
Ja, de fargerike stilkene er spiselige og har en litt sprøere konsistens enn bladene. Skjær dem i biter og stek eller kok dem til de er møre; de kan også brukes i grateng.
Kilde: USDA FoodData Central 169991 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
