Vit hva du har på tallerkenen

Endivie

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein1,3 g

Karbo0,3 g

Fett0,2 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 17 kcal —
Protein 1,3 g 3%
Karbohydrat 0,3 g 0%
Fett 0,2 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 3,1 g 11%
Sukkerarter 0,3 g —
Natrium 22 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 108 µg 12%
Vitamin C 6,5 mg 7%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,44 mg 3%
Vitamin K 231 µg 193%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 0,4 mg 3%
Pantotensyre (B5) 0,9 mg 18%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Biotin (B7) 0,7 µg 2%
Folat (B9) 142 µg 36%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 16,8 mg 3%

Mineraler

Kalsium 52 mg 4%
Jern 0,83 mg 5%
Magnesium 15 mg 4%
Fosfor 28 mg 2%
Kalium 314 mg 7%
Sink 0,79 mg 7%
Kobber 0,1 mg 11%
Mangan 0,42 mg 18%
Selen 0,2 µg 0%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	17	1,3 g	0,3 g	0,2 g
1 porsjon	25 g	4	0,3 g	0,1 g	0,1 g
2 porsjoner	50 g	9	0,6 g	0,1 g	0,1 g
½ porsjon	12,5 g	2	0,2 g	0 g	0 g
3 porsjoner	75 g	13	0,9 g	0,2 g	0,2 g
4 porsjoner	100 g	17	1,3 g	0,3 g	0,2 g
150 g	150 g	26	1,9 g	0,4 g	0,3 g
200 g	200 g	34	2,5 g	0,5 g	0,4 g
250 g	250 g	43	3,1 g	0,6 g	0,5 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Endivie

Hvordan vasker og gjør du endivie klar til salat?

Skill bladene, skyll dem godt i kaldt vann og tørk dem grundig; jord samler seg ofte innerst ved stilken. Riv bladene i passe biter i stedet for å skjære dem, så holder de seg sprøere.

Hvordan demper du den bitre smaken på endivie?

Skjær bort den tykke, lysere stilkbiten nederst hvis den smaker svært bittert. En dressing med sitron eller eddik og litt sødme, eller smakspartnerne appelsin, eple og nøtter, balanserer også bitterheten.

Kan endivie stekes eller kokes?

Ja. Stek bladene raskt i litt olje eller smør i omtrent 3–5 minutter, til de faller sammen; de kan også vendes inn i suppe mot slutten av koketiden. Til varme retter passer de godt med hvitløk, bønner eller poteter.

Hvordan oppbevarer du endivie så den holder seg sprø?

Oppbevar den uvasket i kjøleskap, løst pakket i en pose eller et kjøkkenhåndkle. Bruk den helst innen noen dager, og hold den unna epler og pærer, som kan få bladene til å eldes raskere.

Hva passer endivie godt sammen med i salat?

Prøv endivie med appelsin, valnøtter og blåmuggost, eller med pære og en sennepsvinaigrette. De faste, lett bitre bladene fungerer også som små skjeer til ost eller bønnesalat.

Er endivie og witloof det samme?

De er nært beslektede sikoriplanter, men ikke samme type: endivie har vanligvis løse, krusete blader, mens witloof danner et kompakt, lyst hode. Begge kan spises rå eller varmebehandles, men witloof er ofte fastere og mildere.

Kan du bruke endivie i stedet for annen salat?

Ja, bruk rå endivie i stedet for ruccola eller annen bitter salat når du vil ha mer sprøhet og tydeligere bitter smak. I varme retter kan den erstatte grønnkål eller mangold, men la bladene koke kortere fordi de faller raskt sammen.

Kilde: USDA FoodData Central 168412 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert