Vit hva du har på tallerkenen
Aubergine
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 25 kcal —
- Protein 1 g 2%
- Karbohydrat 2,9 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 3 g 11%
- Sukkerarter 3,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2,2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 3,5 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,9 mg 1%
Mineraler
- Kalsium 9 mg 1%
- Jern 0,23 mg 1%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalium 229 mg 5%
- Sink 0,16 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,3 µg 1%
- Jod 0,48 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 82 g | 21 | 0,8 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 164 g | 41 | 1,6 g | 4,7 g | 0,3 g |
| ½ porsjon | 41 g | 10 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 246 g | 62 | 2,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 4 porsjoner | 328 g | 82 | 3,2 g | 9,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,5 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Aubergine
Må aubergine saltes før steking?
Nei, det er som regel ikke nødvendig. Salting kan trekke ut litt væske og gi fastere skiver; la dem ligge med salt i omtrent 20 minutter, tørk dem godt og stek dem i varm panne.
Hvordan steker du aubergine i ovnen?
Del den i skiver eller terninger, vend med litt olje og stek ved 220 °C i 25–35 minutter. Spre bitene utover et stekebrett, så de får farge i stedet for å dampe.
Hvordan velger du en god aubergine?
Se etter glatt, blankt skall uten myke flekker og en grønn, frisk stilk. Den bør kjennes fast og tung i forhold til størrelsen.
Hvordan oppbevarer du aubergine?
Oppbevar den hel og uvasket på et kjølig sted, helst ikke i den kaldeste delen av kjøleskapet. Bruk den i løpet av noen dager; når den er skåret, pakk bitene tett og sett dem i kjøleskapet.
Hvilke retter passer aubergine i?
Den brukes blant annet i moussaka, ratatouille og baba ganoush. Den passer også godt med tomat, hvitløk, olivenolje og urter; i baba ganoush grilles eller bakes den til fruktkjøttet er helt mykt.
Kan du spise aubergine rå?
Ja, men den spises vanligvis varmebehandlet fordi rå aubergine ofte er fast og mindre smakfull. Steking, grilling eller baking gjør fruktkjøttet mykt og fremhever den milde smaken.
Kan du fryse aubergine?
Ja, men den blir myk etter tining. Skjær den i skiver eller terninger, bak eller stek til den er mør, avkjøl helt og frys i porsjoner til supper, gryter eller saus.
Kilde: USDA FoodData Central 169228 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
