Vit hva du har på tallerkenen
Aubergine
Kalorier og næringsinnhold
tilberedt, kokt, avrennet, med salt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 33 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Karbohydrat 5,6 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2,5 g 9%
- Sukkerarter 3,2 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 6 mg 0%
- Jern 0,25 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalium 123 mg 3%
- Sink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ porsjon | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 porsjoner | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Lignende matvarer
- Stekt auberginei solsikkeolje
- Fylt auberginemed grønnsaker, med salt55 kcal / 100 g
- Afrikansk aubergineuskrelt, kokt, avrent, uten olje, saltet27 kcal / 100 g
- Dampet auberginemed fett og salt46 kcal / 100 g
- Syltet aubergine49 kcal / 100 g
- Spinatkokt, avrent, med salt23 kcal / 100 g
- Gulrøttertilberedt, kokt, avrent, med salt35 kcal / 100 g
- Soppkokt, avrentet28 kcal / 100 g
- Løktilberedt, kokt, avrent, med salt42 kcal / 100 g
- Grønnsakerkokte, med salt42 kcal / 100 g
Spørsmål om Aubergine
Må aubergine saltes før steking?
Ikke nødvendigvis: moderne auberginer er sjelden bitre. Salting trekker likevel ut væske og gir fastere skiver; salt dem i omtrent 20 minutter, tørk godt og stek til de er gylne.
Hvordan steker jeg aubergine så den ikke blir svampete?
Skjær den i skiver eller terninger, tørk overflaten og stek i et godt oppvarmet lag med olje uten å fylle pannen. Aubergine trekker til seg olje, så bruk en bred panne og stek i flere omganger.
Hvor lenge skal aubergine stekes i ovnen?
Skjær auberginen i terninger eller del den på langs, vend med litt olje og stek ved 220 °C. Terninger blir møre og gylne på rundt 25–30 minutter; halve auberginer trenger gjerne 35–45 minutter.
Hvordan vet jeg om en aubergine er moden og god?
Velg en som kjennes tung for størrelsen, har glatt, blankt skall og er fast når du trykker lett på den. Unngå auberginer med myke flekker, rynkete skall eller brunlige områder.
Hvordan oppbevarer jeg aubergine?
Oppbevar den hel og uvasket i kjøleskapet, gjerne i grønnsaksskuffen, og bruk den i løpet av noen dager. Når den først er skåret opp, bør den pakkes tett og brukes raskt, siden snittflatene blir brune.
Hva passer aubergine godt sammen med?
Aubergine passer godt med tomat, hvitløk, løk, olivenolje og urter som oregano og persille. Den brukes blant annet i ratatouille, moussaka, baba ganoush og aubergineparmigiana.
Kan jeg spise aubergine rå?
Det er mulig å spise små mengder rå aubergine, men den smaker gjerne bittert og har en fast, svampete konsistens. Den blir som regel bedre når den stekes, grilles, bakes eller kokes.
Hvorfor blir aubergine brun når jeg skjærer den opp?
Kjøttet reagerer med oksygen og mørkner etter at det er skåret. Skal du vente før tilberedning, kan du dryppe litt sitronsaft over snittflatene og oppbevare bitene tildekket.
Kilde: USDA FoodData Central 169352 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
