Vit hva du har på tallerkenen
Stekt aubergine
Kalorier og næringsinnhold
i solsikkeolje
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Protein 1,2 g 2%
- Karbohydrat 2,7 g 1%
- Fett 32 g 41%
- Mettet fett 3,7 g 19%
- Fiber 2,9 g 10%
- Sukkerarter 2,5 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,2 g | 2,7 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,6 g | 1,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,8 g | 4,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | – | 2,4 g | 5,4 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 6,8 g | 80 g |
Lignende matvarer
- Auberginetilberedt, kokt, avrennet, med salt33 kcal / 100 g
- Aubergineskiverstekt159 kcal / 100 g
- Solsikkeoljestekt900 kcal / 100 g
- Stekt potetstekt i udefinert olje, uten salt289 kcal / 100 g
- Afrikansk aubergineuskrelt, stekt, med soyaolje, usaltet262 kcal / 100 g
- Auberginepakorastekt i vegetabilsk olje, hjemmelaget294 kcal / 100 g
- Fylt auberginemed grønnsaker, med salt55 kcal / 100 g
- Grillet auberginei olje, hermetisk, avrentet231 kcal / 100 g
- Speilegghelt, med soyaolje, uten salt235 kcal / 100 g
Spørsmål om Stekt aubergine
Hvordan steker du aubergine så den blir gyllen uten å bli oljete?
Skjær den i skiver på omtrent 1 cm og stek i ett lag i en godt varm panne med litt olje, rundt 3–4 minutter på hver side. Ikke fyll pannen; stek heller i flere omganger, så får skivene farge i stedet for å dampe.
Bør aubergine saltes før steking?
Det er ikke nødvendig for moderne auberginer, men salt kan trekke ut litt væske og gi fastere skiver. La dem ligge med salt i 20–30 minutter, tørk grundig med kjøkkenpapir og stek deretter.
Hvilken olje passer best til stekt aubergine?
Bruk en olje som tåler stekevarme, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje. Aubergine suger lett til seg olje, så ha den i pannen litt om gangen i stedet for å helle på mye.
Hva kan du servere stekt aubergine sammen med?
Den passer godt med yoghurt eller tahinisaus, sitron, hvitløk og friske urter. Bruk skivene i en sandwich eller server dem som del av retter som moussaka og imam bayıldı.
Hvor lenge holder stekt aubergine seg i kjøleskapet?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og spis den innen 3–4 dager. Varm skivene i en stekepanne eller på et stekebrett ved 200 °C i omtrent 8–10 minutter; mikrobølgeovn gjør dem mykere.
Kan du fryse stekt aubergine?
Ja, men skivene blir mykere etter tining. Avkjøl dem helt, legg dem i ett lag til de er frosne, og pakk dem deretter lufttett; bruk dem i gryter, sauser eller moussaka.
Hva er forskjellen på stekt og grillet aubergine?
Stekt aubergine får farge fra direkte kontakt med olje og panne, mens grillet aubergine får en mer røkt smak og ofte bruker mindre olje. Grill skivene ved middels høy varme i omtrent 3–5 minutter på hver side.
Kilde: BEDCA (Spain) 482 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
