Vit hva du har på tallerkenen
Portulakk
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 20 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Karbohydrat 3,4 g 1%
- Fett 0,4 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 61 µg 7%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 381 µg 318%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,48 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 65 mg 5%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 494 mg 11%
- Sink 0,17 mg 2%
- Kobber 0,11 mg 13%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 porsjon | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ porsjon | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 porsjoner | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Spørsmål om Portulakk
Hvordan smaker portulakk?
De saftige bladene og stilkene har en mild, frisk og litt syrlig smak, med en sprø konsistens. Unge skudd er gjerne mildest.
Kan portulakk spises rå?
Ja. Skyll bladene og de sprø stilkene godt, og bruk dem i salat, på brødskiver eller som garnityr. Unge skudd er særlig gode rå.
Hvordan tilbereder du portulakk?
Ha bladene i en varm panne helt mot slutten av stekingen, eller vend dem inn i en suppe like før servering; de trenger bare et par minutter. Lang varme gjør dem myke og slimete.
Hva passer portulakk godt sammen med?
Den syrlige friskheten passer godt med tomat, agurk, sitron, yoghurt og feta. Prøv portulakk i en enkel salat eller vend den inn i en omelett.
Hvordan oppbevarer du portulakk?
Pakk den løst i et lett fuktig kjøkkenpapir, legg den i en pose eller boks og oppbevar den i kjøleskapet. Bruk den raskt, siden de saftige stilkene fort blir slappe.
Kan du dyrke portulakk selv?
Ja, portulakk trives i sol og varm jord, og de kjøttfulle stilkene tåler tørke godt. Plukk de unge skuddene før planten blir grov, og vær oppmerksom på at den kan spre frø og dukke opp igjen.
Er portulakk en kilde til vitamin K?
Ja, portulakk er rik på vitamin K: 381 µg per 100 g. Den inneholder også vitamin C, men er ikke en kilde til det etter vanlig merketerskel.
Kilde: Canadian Nutrient File 2194 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
