Vit hva du har på tallerkenen
Ruccola
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 25 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbohydrat 2,1 g 1%
- Fett 0,7 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sukkerarter 2,1 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 119 µg 13%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 97 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15,3 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 160 mg 12%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Kalium 369 mg 8%
- Sink 0,47 mg 4%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 porsjon | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porsjon | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porsjoner | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Ruccola
Hvordan får du ruccola til å holde seg sprø i kjøleskapet?
Fjern slappe blader, pakk ruccola løst i litt kjøkkenpapir og legg den i en lukket beholder eller pose i grønnsaksskuffen. Vask den først rett før bruk; fuktige blader blir raskere slappe.
Kan du varme ruccola, eller bør den spises rå?
Ruccola kan spises både rå og varmebehandlet. Vend den inn i pasta, risotto eller omelett helt mot slutten, så faller bladene sammen uten å miste all spensten.
Hva passer ruccola godt sammen med?
Den pepperaktige smaken passer særlig godt med tomat, parmesan, sitron og olivenolje. Bruk den på pizza etter steking, i salat med pære eller som grønt lag i en sandwich.
Kan du lage pesto av ruccola?
Ja. Kjør ruccola med parmesan, pinjekjerner eller valnøtter, hvitløk og olivenolje; litt sitronsaft runder av den skarpe smaken. Bruk pestoen til pasta eller som dressing på ovnsbakte grønnsaker.
Hva kan du bruke i stedet for ruccola?
Brønnkarse gir en lignende pepperaktig smak, men er mer saftig og skarp. Til en mildere salat kan du bruke babyspinat, gjerne med litt reddik eller sennep for mer sting.
Er ruccola det samme som brønnkarse?
Nei. Ruccola er en kålplante med flikete blader og pepperaktig smak, mens brønnkarse er en annen plante som ofte har mindre, avrundede blader og trives i fuktige omgivelser.
Hvor mye ruccola er en vanlig porsjon?
En liten neve, omtrent 20–30 g, er passe som salat eller topping. Ruccola faller raskt sammen når den varmes, så ha gjerne ekstra blader klare hvis du bruker den i varm mat.
Hvilke vitaminer bidrar ruccola særlig med?
Ruccola er en kilde til vitamin C og inneholder mye vitamin K: 15 mg vitamin C og 109 µg vitamin K per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 169387 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
