Vit hva du har på tallerkenen
Hodekål
Kalorier og næringsinnhold
kokt, kokt, avrent, uten salt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 23 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbohydrat 3,6 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,9 g 7%
- Sukkerarter 2,8 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 37,5 mg 42%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 109 µg 91%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 20,3 mg 4%
Mineraler
- Kalsium 48 mg 4%
- Jern 0,17 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 196 mg 4%
- Sink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 porsjon | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ porsjon | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 porsjoner | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Lignende matvarer
- Hvitkålrå29 kcal / 100 g
- Bladkålkokt, avrent, uten salt33 kcal / 100 g
- Grønnkåltilberedt24 kcal / 100 g
- Rødkålkokt, trukket, avsilt, uten salt29 kcal / 100 g
- Blomkåltilberedt, kokt, avrent, med salt23 kcal / 100 g
- Rosenkåltilberedt, kokt, avrent, uten salt36 kcal / 100 g
- Savoykålkokt, avrennet, uten salt24 kcal / 100 g
- Kinesisk kålpak-choi, tilberedt, kokt, avrent, uten salt12 kcal / 100 g
- Kinakålkinesisk (pe-tsai), varmebehandlet, kokt, avrent, uten salt14 kcal / 100 g
- Kålrotkokt, avsilt, uten salt22 kcal / 100 g
Spørsmål om Hodekål
Hvordan får du hodekål mør uten at den blir vassen?
Skjær kålen i strimler og stek den i en varm panne med litt olje i 6–8 minutter; rør av og til, men la den få brune flekker. Til koking holder det ofte med 5–7 minutter i lettsaltet vann.
Kan du spise hodekål rå?
Ja. Snitt den fint til råkost eller coleslaw, og masser strimlene kort med litt salt og syre; det gjør dem mykere og mindre sprø.
Hvordan oppbevarer du hodekål etter at du har skåret av et stykke?
Legg resten i en tett pose eller beholder i kjøleskapet, med snittflaten dekket, og bruk den i løpet av noen dager. Hele hoder holder seg gjerne lenger kjølig; fjern ytterblad som har blitt slappe.
Hva passer hodekål sammen med?
Den milde, søte smaken passer til svinekjøtt, pølser, poteter og sennep. Bruk den i fårikål, lapskaus, kålsuppe eller som råkost med eple og en syrlig dressing.
Kan du bruke hodekål i fermentert kål?
Ja, finsnittet hodekål er råvaren i surkål og fermentert kål. Bland strimlene godt med salt til de slipper væske, press dem tett ned i et rent glass, og sørg for at kålen holdes under laken mens den fermenterer.
Hva kan erstatte hodekål i en oppskrift?
Savoykål passer godt i supper og gryter og blir raskere mør. Til råkost kan du bruke rødkål, men den har tydeligere smak og gir retten farge.
Er hodekål en kilde til vitamin C?
Ja, hodekål er en kilde til vitamin C: en porsjon på 75 g gir 28,1 mg. Den er også særlig rik på vitamin K, med 109 µg per 100 g.
Hvor stor porsjon hodekål er vanlig å spise?
En neve eller en porsjon på omtrent 75 g finsnittet hodekål er et praktisk utgangspunkt som tilbehør eller i råkost. Mengden blir mindre når kålen faller sammen under varmebehandling.
Kilde: USDA FoodData Central 169976 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
