Squash

Nei, skallet er tynt og kan spises. Skyll squashen godt, skjær bort endene, og bruk den med skall i skiver, strimler eller revet.

Skjær den i skiver eller terninger, og stek i små porsjoner i en godt varm panne med litt olje. Ikke rør for mye; da får bitene farge i stedet for å dampe i sin egen væske.

Ja. Skjær den i tynne skiver eller lange bånd til salat, eller server den med dip. Vask den først, og kast den hvis den er bitter.

Oppbevar den hel og uvasket i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne i en perforert pose. Bruk den i løpet av noen dager; oppskåret squash bør ligge tildekket i kjøleskapet og brukes raskt.

Squash passer med tomat, hvitløk, sitron, urter og ost. Bruk den i ratatouille, grønnsakssuppe eller pastasaus, eller grill skiver i et par minutter på hver side.

Velg en fast squash med glatt, blankt skall og uten myke flekker eller skader. Mindre squash er ofte mildere og har færre, mindre frø enn svært store eksemplarer.

Ja, men den blir mykere etter tining. Riv den og press ut væsken før du fryser den til bruk i brød og kaker, eller skjær den i biter, forvell kort og frys til supper og gryter.