Vit hva du har på tallerkenen
Sennepsblader
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 27 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbohydrat 1,5 g 1%
- Fett 0,4 g 1%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sukkerarter 1,3 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 151 µg 17%
- Vitamin C 70 mg 78%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Vitamin K 258 µg 215%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0,5 mg 0%
Mineraler
- Kalsium 115 mg 9%
- Jern 1,6 mg 9%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalium 384 mg 8%
- Sink 0,25 mg 2%
- Kobber 0,17 mg 18%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,9 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 1 porsjon | 56 g | 15 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 112 g | 30 | 3,2 g | 1,6 g | 0,5 g |
| ½ porsjon | 28 g | 8 | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 168 g | 45 | 4,8 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 4 porsjoner | 224 g | 60 | 6,4 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,4 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,7 g | 2,9 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7,2 g | 3,7 g | 1,1 g |
Lignende matvarer
- Sennepskålrå18 kcal / 100 g
- Sennepsspinattendergreen, rå22 kcal / 100 g
- Røbetopprå32 kcal / 100 g
- Rødbetbladrå22 kcal / 100 g
- Nepebladerrå27 kcal / 100 g
- Tarobladerrå42 kcal / 100 g
- Kålrotbladerrå17 kcal / 100 g
- Brokkolibladrå28 kcal / 100 g
- Korianderbladerrå23 kcal / 100 g
- Sennepsoljevegetabilsk885 kcal / 100 g
Spørsmål om Sennepsblader
Hvordan tilbereder du sennepsblader?
Skyll bladene godt, skjær bort grove stilker og fres dem i olje med hvitløk i 5–8 minutter, til de faller sammen og stilkene er møre. De kan også dampes i noen minutter eller vendes inn i supper og gryter mot slutten.
Kan du spise sennepsblader rå?
Ja, unge og møre blader kan spises rå i salat, gjerne finstrimlet fordi smaken er pepperaktig og litt skarp. Større blader blir mildere og mykere når de stekes eller kokes.
Hvordan oppbevarer du sennepsblader?
Oppbevar uvaskede blader løst pakket i en pose eller beholder i kjøleskapet, gjerne med et tørt kjøkkenpapir som trekker til seg fukt. Vask dem først rett før bruk, og bruk dem mens bladene fortsatt er sprø.
Hva passer sennepsblader godt sammen med?
Den pepperaktige smaken passer godt med hvitløk, ingefær, chili, sitron og litt syre, samt bønner, linser og ris. I sørasiatiske retter brukes sennepsblader blant annet i saag, ofte sammen med maisbrød.
Hva kan du bruke i stedet for sennepsblader?
Nepeblader eller kålrotblader fungerer godt i supper og gryter; spinat kan brukes når du ønsker en mildere smak. Tilsett spinat senere, siden den faller sammen raskere enn sennepsblader.
Hvordan skiller sennepsblader seg fra sennepsspinat?
Sennepsspinat har mer vitamin C per 100 g: 130 mg, mot 70 mg i sennepsblader. Begge er bladgrønnsaker med en tydelig smak, men sennepsspinat er ofte mildere.
Hvilke næringsstoffer bidrar sennepsblader særlig med?
Sennepsblader er en kilde til vitamin A og vitamin C, og inneholder også mye vitamin K. En porsjon på omtrent 56 g gir 39,2 mg vitamin C.
Hvor mye sennepsblader er en vanlig porsjon?
En håndfull hakkede blader, omtrent 56 g, er en praktisk porsjon som tilbehør eller i en omelett. Bladene krymper mye under varmebehandling, så start med en raus håndfull hvis du freser dem.
Kilde: USDA FoodData Central 169256 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
