Vit hva du har på tallerkenen
Korianderblader
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 23 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Karbohydrat 0,9 g 0%
- Fett 0,5 g 1%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2,8 g 10%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 337 µg 37%
- Vitamin C 27 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 310 µg 258%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 67 mg 5%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 521 mg 11%
- Sink 0,5 mg 5%
- Kobber 0,23 mg 25%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 porsjon | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porsjon | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 porsjoner | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Lignende matvarer
- Ferske korianderblader og -stilkerrå32 kcal / 100 g
- Koriander
- Korianderbladtørket279 kcal / 100 g
- Tørket korianderblad279 kcal / 100 g
- Moringabladerrå64 kcal / 100 g
- Coriander leaf23 kcal / 100 g
- Amaranthbladerrå23 kcal / 100 g
- Korianderfrø269 kcal / 100 g
- Vindrueløvrå93 kcal / 100 g
- Tarobladerrå42 kcal / 100 g
Spørsmål om Korianderblader
Hvordan bruker du korianderblader i matlaging?
Skyll bladene, tørk dem godt og hakk dem grovt. Vend dem inn helt til slutt eller strø dem over retten rett før servering, så beholder de den friske, sitrusaktige smaken.
Kan du bruke stilkene også?
Ja. De tynne, møre stilkene har mye smak og kan hakkes sammen med bladene; de grovere nederste delene passer godt i curry, supper og marinader der de får koke med.
Hvordan oppbevarer du ferske korianderblader?
Klipp av endene på stilkene og sett bunten i et glass med litt vann, løst dekket med en pose, i kjøleskapet. Bytt vannet hvis det blir grumsete, og bruk bladene før de blir slimete eller gule.
Kan du fryse korianderblader?
Ja, hakk dem og frys dem i små porsjoner, gjerne i et isbitbrett med litt vann eller olje. De blir slappe når de tiner, så bruk dem i varme retter eller sauser heller enn som pynt.
Hvilke retter passer korianderblader til?
De er klassiske i salsa verde, indisk chutney og mange thailandske og vietnamesiske retter. Prøv dem også på tacos, dal, nudelsuppe eller en salat med lime.
Kan tørket korianderblad erstatte ferske korianderblader?
Tørket korianderblad smaker langt mindre friskt og gir ikke samme saftige tekstur; bruk det heller i varme retter som får småkoke. Til salsa, chutney og pynt bør du velge ferske blader.
Hva er forskjellen på korianderblader og korianderfrø?
De kommer fra samme plante, men smaken er ulik: bladene er friske og sitrusaktige, mens frøene er varme, nøtteaktige og ofte ristede eller malte. De kan derfor ikke byttes én til én i en oppskrift.
Hvor mye energi gir en vanlig porsjon korianderblader?
En liten bunt eller noen stilker, omtrent 20 g, gir 5 kcal. I praksis brukes ofte mindre enn dette som topping.
Kilde: USDA FoodData Central 169997 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
