Vit hva du har på tallerkenen
Vindrueløv
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 93 kcal —
- Protein 5,6 g 11%
- Karbohydrat 6,3 g 2%
- Fett 2,1 g 3%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Fiber 11 g 39%
- Sukkerarter 6,3 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1376 µg 153%
- Vitamin C 11,1 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotensyre (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 83 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 363 mg 28%
- Jern 2,6 mg 15%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 91 mg 7%
- Kalium 272 mg 6%
- Sink 0,67 mg 6%
- Kobber 0,42 mg 46%
- Mangan 2,9 mg 124%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 porsjon | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 porsjoner | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ porsjon | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 porsjoner | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Vindrueløv
Hvordan bruker du vindrueløv til dolma?
Legg bladet med den blanke siden ned, ha litt ris- og urtefyll ved stilkenden, brett inn sidene og rull stramt. Legg rullene tett i en kjele med skjøten ned, hell på litt vann eller kraft og la dem småkoke under lokk i omtrent 40–50 minutter.
Må vindrueløv på glass skylles før bruk?
Ja. Skyll bladene godt i kaldt vann for å få bort saltlake, og la dem gjerne ligge i rent vann i 10–15 minutter hvis de smaker svært salt. Skill bladene forsiktig så de ikke revner.
Hvordan forveller du ferske vindrueløv?
Klipp av de grove stilkene og senk bladene i kokende vann i rundt 30–60 sekunder, til de blir myke og lettere å bøye. Avkjøl dem straks i kaldt vann før du fyller og ruller dem.
Hva passer vindrueløv sammen med?
Syrlig sitron, olivenolje, dill, mynte og persille passer godt til den litt grønne smaken. Server fylte vindrueløv som mezze med yoghurt eller tzatziki, eller sammen med salat og brød.
Kan du spise vindrueløv rå?
Unge, helt ferske blader kan spises rå, men de er ofte seige og syrlige. Til ruller bør du forvelle ferske blader først; vindrueløv på glass er allerede behandlet og skal skylles før bruk.
Hvordan oppbevarer du vindrueløv?
Oppbevar uåpnede vindrueløv på glass eller boks etter anvisningen på emballasjen. Etter åpning holder bladene seg i kjøleskapet når de er dekket av laken og ligger i en ren, tett beholder.
Kan du fryse vindrueløv?
Ja. Skyll og tørk bladene, legg dem i små stabler med bakepapir mellom, og frys dem i en tett pose. Tin dem i kjøleskapet; bladene blir mykere, så håndter dem varsomt når du ruller dem.
Er vindrueløv næringsrike?
Vindrueløv er særlig rike på fiber: 11 g per 100 g. De er også en kilde til vitamin A, mangan og vitamin K, med henholdsvis 1376, 2,9 og 109 per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168575 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
