Vit hva du har på tallerkenen
Vindrueblader
Kalorier og næringsinnhold
på boks
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 69 kcal —
- Protein 4,3 g 9%
- Karbohydrat 1,8 g 1%
- Fett 2 g 3%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Fiber 9,9 g 35%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 2853 mg 124%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 263 µg 29%
- Vitamin C 11,3 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 97,3 µg 81%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotensyre (B5) 4,3 mg 85%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 78 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 289 mg 22%
- Jern 3 mg 17%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalium 29 mg 1%
- Sink 0,4 mg 4%
- Kobber 1,8 mg 205%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 4,3 g | 1,8 g | 2 g |
| 1 porsjon | 4 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 8 g | 6 | 0,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| ½ porsjon | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 12 g | 8 | 0,5 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porsjoner | 16 g | 11 | 0,7 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2,1 g | 0,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 6,4 g | 2,7 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 8,5 g | 3,6 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 11 g | 4,5 g | 4,9 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Vindrueblader
Må vindrueblader skylles før du bruker dem?
Ja, særlig blader fra lakeglass: Skyll dem godt i kaldt vann for å fjerne overskudd av salt, og løsne bladene forsiktig fra hverandre. Smak på et blad før du fyller det; er det fortsatt svært salt, kan du la dem ligge i kaldt vann i 10–15 minutter.
Hvordan forveller du ferske vindrueblader?
Skyll bladene, skjær bort den harde stilken og legg dem i kokende vann i 1–2 minutter, til de blir myke og lettere å brette. Avkjøl dem straks i kaldt vann, og la dem renne godt av.
Hvordan lager du dolma av vindrueblader?
Legg et blad med den blanke siden ned, ha en liten skje fyll ved stilkenden, brett inn sidene og rull tett. Legg rullene med skjøten ned i en gryte, tett inntil hverandre, tilsett litt vann eller kraft og la dem småkoke under lokk i omtrent 35–45 minutter.
Hva passer som fyll i vindrueblader?
En klassisk variant fylles med ris, finhakket løk, urter som dill, persille og mynte, samt sitron. Du kan også bruke ris med kjøttdeig; da må kjøttet være helt gjennomkokt før du serverer rullene.
Hva kan du bruke i stedet for vindrueblader til dolma?
Kålblader er et praktisk alternativ: Forvell dem til de er bøyelige, skjær bort den tykke midtribben og rull inn fyllet på samme måte. Smaken blir mildere enn med vindrueblader.
Hvordan oppbevarer du åpne vindrueblader fra lake?
Sett resten i kjøleskapet, helt dekket av lake i en ren, tett beholder. Bruk dem innen noen få dager dersom emballasjen ikke oppgir en annen holdbarhet etter åpning.
Kan du fryse vindrueblader?
Ja. Skyll og tørk bladene, legg dem i små stabler med bakepapir mellom, og frys dem i en tett pose eller boks. Tin dem i kjøleskapet før bruk; de kan bli litt mykere, men fungerer fortsatt godt til rulling.
Kan vindrueblader spises rå?
Unge, ferske blader kan spises rå, men de er ofte seige og syrlige. Vindrueblader fra glass eller boks er vanligvis saltet i lake, så skyll dem først og bruk dem helst i varme retter eller som innpakning.
Kilde: USDA FoodData Central 169393 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
