Vit hva du har på tallerkenen
Lotusrot, rå
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 74 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbohydrat 12 g 4%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 4,9 g 18%
- Sukkerarter 5,5 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 44 mg 49%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 45 mg 3%
- Jern 1,2 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 556 mg 12%
- Sink 0,39 mg 4%
- Kobber 0,26 mg 29%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 porsjon | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ porsjon | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porsjoner | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Lotusrot, rå
Hvordan rengjør og skjærer du lotusrot?
Skyll knollen godt, skrubb bort jord og skrell det tynne skallet med en skreller. Skjær den på tvers i skiver; de karakteristiske hullene gjør at skivene også ser fine ut i maten.
Hvor lenge skal lotusrot koke?
Kok skiver i omtrent 5–8 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø. Legg dem gjerne i kaldt vann med litt sitronsaft mens du gjør klart resten, så blir snittflatene mindre misfarget.
Hvordan steker du lotusrot så den blir sprø?
Tørk skivene godt og stek dem i et varmt lag olje i omtrent 3–4 minutter på hver side. De passer også i wok: stek dem raskt sammen med grønnsaker og saus, så beholder de sprøheten.
Hvordan oppbevarer du lotusrot?
Oppbevar uskrellet lotusrot i kjøleskapet, gjerne innpakket så den ikke tørker ut, og bruk den mens den fortsatt er fast. Skrelte skiver holder seg best i kaldt vann i en lukket beholder; bytt vannet daglig.
Hva passer lotusrot sammen med?
Den sprø, milde knollen passer godt med ingefær, hvitløk, soyasaus, sesam og chili. Bruk den i wok, supper eller den japanske retten kinpira renkon, der lotusrot stekes med blant annet soyasaus og søtning.
Hva kan du bruke i stedet for lotusrot?
Vannkastanje er et godt valg når du vil ha en lignende sprøhet i wok eller salat. Skiver av gulrot eller pastinakk fungerer i supper og gryter, men blir mykere og har ikke de karakteristiske hullene.
Kan du spise lotusrot rå?
Lotusrot kan spises rå når den er grundig vasket og skrelt, men den brukes oftest kokt eller stekt. Rå skiver er sprø og milde; tilbered dem hvis du er usikker på hvor rent råvaren er håndtert.
Er lotusrot en god kilde til vitamin C?
Ja, lotusrot er en kilde til vitamin C: en porsjon på 100 g inneholder 44 mg. Noe vitamin C går tapt ved koking, så kort steking eller rask koking bevarer mer.
Kilde: USDA FoodData Central 169250 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
