Vit hva du har på tallerkenen
Bambusskudd
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 27 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbohydrat 3 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,2 g 8%
- Sukkerarter 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfor 59 mg 5%
- Kalium 533 mg 11%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porsjon | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 porsjoner | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ porsjon | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 porsjoner | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
Lignende matvarer
- Bambusskudd hermetiskhermetisk13 kcal / 100 g
- Bambusrå34 kcal / 100 g
- Taroskuddrå11 kcal / 100 g
- Bønnespirermodne frø, rå30 kcal / 100 g
- Kidneybønnespirerå29 kcal / 100 g
- Pokeweed skuddrå, poke23 kcal / 100 g
- Soyabønnespirersoyabønner, modne frø, spiret, rå122 kcal / 100 g
- Rebentos de bambu crus14 kcal / 100 g
- Kermesbærskuddrå23 kcal / 100 g
- Spirede linserrå123 kcal / 100 g
Spørsmål om Bambusskudd
Må bambusskudd kokes før de spises?
Ferske bambusskudd må skrelles, skjæres i skiver og kokes grundig før de spises; kast kokevannet. Rå skudd kan inneholde naturlige cyanogene stoffer. Bambusskudd på boks eller glass er varmebehandlet og kan spises etter avrenning.
Hvordan tilbereder du ferske bambusskudd?
Skrell bort de harde, ytre bladene til du kommer inn til den lyse, sprø kjernen. Skjær den i skiver og kok dem i rikelig med vann i minst 20 minutter; hell av vannet før du bruker skuddene videre i wok eller suppe.
Hvordan får du bambusskudd sprø i wok?
La hermetiske bambusskudd renne godt av, og tørk dem gjerne med kjøkkenpapir. Stek dem raskt på høy varme, omtrent 2–3 minutter, sammen med grønnsaker og saus mot slutten, så beholder de tyggemotstanden.
Hva passer bambusskudd godt sammen med?
Den milde, sprø smaken passer med sopp, gulrot, vårløk, ingefær, hvitløk og soyasaus. Bruk bambusskudd i wok, ramen, nudelretter eller thailandsk rød curry; tilsett dem mot slutten hvis de allerede er kokt.
Hvordan oppbevarer du bambusskudd etter at boksen er åpnet?
Ha restene i en ren, tett beholder, dekk dem med friskt vann og sett dem i kjøleskapet. Bruk dem innen noen få dager, og bytt vann daglig; oppbevar dem ikke videre i den åpne metallboksen.
Kan du spise bambusskudd rett fra boksen?
Ja, hermetiske bambusskudd er kokt under produksjonen og kan spises rett fra boksen etter at du har helt av laken. Skyll dem hvis du vil ha en mildere smak eller mindre saltsmak.
Hva kan du bruke i stedet for bambusskudd?
Vannkastanjer gir en lignende sprøhet i wok, mens bønnespirer passer når du ønsker en mild grønnsak med kort steketid. Skjær vannkastanjene i skiver, og vend bønnespirene inn helt til slutt.
Kilde: USDA FoodData Central 169210 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
