Vit hva du har på tallerkenen
Bambusskudd
Kalorier og næringsinnhold
hermetiske, avrente faste bestanddeler
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 19 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbohydrat 1,8 g 1%
- Fett 0,4 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,4 g 5%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 0,32 mg 2%
- Magnesium 4 mg 1%
- Fosfor 25 mg 2%
- Kalium 80 mg 2%
- Sink 0,65 mg 6%
- Kobber 0,11 mg 13%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 1 porsjon | 131 g | 25 | 2,3 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 2 porsjoner | 262 g | 50 | 4,5 g | 4,8 g | 1 g |
| ½ porsjon | 65,5 g | 12 | 1,1 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 3 porsjoner | 393 g | 75 | 6,8 g | 7,2 g | 1,6 g |
| 4 porsjoner | 524 g | 100 | 9 g | 9,5 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 2,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 3,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 4,6 g | 1 g |
Lignende matvarer
- Bambusskudd hermetiskhermetisk13 kcal / 100 g
- Hermetiske soyaspirerspirer, hermetiske13 kcal / 100 g
- Bambusrå34 kcal / 100 g
- Bønnespirermodne frø, hermetiske, avrente11 kcal / 100 g
- Bamboo shoots nonsalted18 kcal / 100 g
- Hermetiske soyabønnespireravrent36 kcal / 100 g
- Mungbønnespirerpå boks, avrentet22 kcal / 100 g
- Bamboo shoots salted18 kcal / 100 g
- Soyabønnespirerhermetiske, uten saltlake16 kcal / 100 g
- Hermetisk aspargesavrent faststoff19 kcal / 100 g
Spørsmål om Bambusskudd
Må bambusskudd kokes før de spises?
Ferske bambusskudd skal ikke spises rå: skrell dem, skjær dem i skiver og kok dem i rikelig vann i minst 20 minutter før videre bruk. Hermetiske bambusskudd er varmebehandlet og kan spises etter avrenning, men smaker ofte bedre når de varmes i retten.
Hvordan får jeg hermetiske bambusskudd til å smake mindre av lake?
Hell av laken, skyll skuddene godt i kaldt vann og la dem renne av. Vil du ha en mildere smak, kan du koke dem i friskt vann i 5 minutter før du bruker dem.
Hvor lenge holder åpnete bambusskudd seg?
Legg restene i en ren, lufttett beholder, dekk dem med friskt vann og oppbevar dem i kjøleskap. Bytt vann daglig, og bruk skuddene innen 3–4 dager; kast dem hvis de lukter surt eller blir slimete.
Hva passer bambusskudd sammen med?
De sprø skivene passer godt i wok med sopp, paprika, tofu eller kylling, og i nudelsupper som ramen. Tilsett dem mot slutten av stekingen eller kokingen, så beholder de mer av sprøheten.
Kan jeg bruke bambusskudd i stedet for vannkastanjer?
Ja, i wok og salater kan bambusskudd gi noe av den samme sprøheten, men smaken er mer jordaktig og mindre søt. Skjær dem i tynne skiver og bruk dem i samme mengde.
Er bambusskudd det samme som bambus?
Nei. Bambusskudd er de unge, spiselige skuddene som vokser opp fra bambusplantens jordstengel; den harde, voksne bambusstengelen er ikke en vanlig grønnsak.
Hvor stor porsjon bambusskudd er vanlig i et måltid?
En porsjon på omtrent 100–130 g passer som grønnsaksinnslag i en wok eller suppe. Det tilsvarer gjerne en god håndfull skivede skudd.
Kilde: USDA FoodData Central 169212 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
