Vit hva du har på tallerkenen

Okseinderlår

Kalorier og næringsinnhold

separerbart mager og fett, trimmet til 1/8" fett, prime, rå

173

kalorierkcal per 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Fett8,7 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 173 kcal —
Protein 22 g 44%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 8,7 g 11%
Mettet fett 3,3 g 16%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 51 mg 2%
Kolesterol 59 mg 20%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 4,3 mg 27%
Pantotensyre (B5) 0,35 mg 7%
Vitamin B6 0,5 mg 29%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 2,8 µg 116%
Kolin 92,9 mg 17%

Mineraler

Kalsium 3 mg 0%
Jern 2 mg 11%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 213 mg 17%
Kalium 371 mg 8%
Sink 2,8 mg 25%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 20,5 µg 37%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	173	22 g	8,7 g
1 porsjon	113 g	195	25 g	9,8 g
2 porsjoner	226 g	391	50 g	20 g
½ porsjon	56,5 g	98	13 g	4,9 g
3 porsjoner	339 g	586	75 g	29 g
4 porsjoner	452 g	782	101 g	39 g
50 g	50 g	87	11 g	4,3 g
150 g	150 g	260	33 g	13 g
200 g	200 g	346	45 g	17 g
250 g	250 g	433	56 g	22 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Okseinderlår

Hvordan får du okseinderlår mørt?

Skjær kjøttet tynt på tvers av muskelfibrene, særlig når du lager biffstrimler. Til stek kan du langtidssteke på lav varme og ta den ut når kjernetemperaturen er 55–58 °C for rosa kjøtt; la den hvile før du skjærer.

Hvor lenge steker du okseinderlår i ovnen?

Brun steken raskt i panne først, og stek den deretter ved 125 °C. Tiden avhenger av tykkelsen, så bruk steketermometer: omtrent 55–58 °C i kjernen gir rosa kjøtt, og 65–70 °C gir gjennomstekt.

Kan okseinderlår brukes til biffstrimler?

Ja, det passer godt til wok og gryter når du skjærer det i tynne strimler på tvers av fibrene. Stek i små porsjoner i svært varm panne, bare til strimlene får farge, så unngår du at det magre kjøttet blir seigt.

Hva kan du lage med okseinderlår?

Bruk det som stek, til biffstrimler eller i klassiske retter som roastbiff og stroganoff. Til roastbiff bruner du kjøttet først, steker det rosa og lar det bli helt kaldt før du skjærer det i tynne skiver.

Hvordan oppbevarer du okseinderlår?

Oppbevar rått kjøtt tildekket nederst i kjøleskapet, og bruk det innen få dager. Frys det i en tett pakke hvis du ikke skal lage det snart; tin det langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Hva kan du bruke i stedet for okseinderlår?

Til stek kan du bruke rundstek eller ytrefilet av storfe, men steketid og hvor mørt resultatet blir, varierer. Til biffstrimler fungerer også mørbrad, skåret tynt på tvers av fibrene.

Hva er forskjellen på okseinderlår og ytrefilet av storfe?

Ytrefilet er vanligvis mørere og egner seg godt til raske biffer, mens okseinderlår er magert og har fastere struktur. Okseinderlår har 173 kcal per 100 g, mot 168 kcal i ytrefilet av storfe.

Er okseinderlår magert?

Det er et forholdsvis magert stykke storfekjøtt, med 8,7 g fett per 100 g. Skjær bort synlig fett hvis du ønsker et magrere resultat, men pass på steketiden så kjøttet ikke blir tørt.

Kilde: USDA FoodData Central 169534 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert