Vit hva du har på tallerkenen
Kalkun
Kalorier og næringsinnhold
med saus
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 125 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohydrat 1,6 g 1%
- Fett 3,5 g 4%
- Mettet fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 356 mg 15%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,66 µg 28%
- Kolin 63,1 mg 11%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 0,74 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 161 mg 13%
- Kalium 179 mg 4%
- Sink 1,8 mg 16%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Selen 21,5 µg 39%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 21 g | 1,6 g | 3,5 g |
| 1 porsjon | 244 g | 305 | 50 g | 3,9 g | 8,4 g |
| 2 porsjoner | 488 g | 610 | 100 g | 7,7 g | 17 g |
| ½ porsjon | 122 g | 153 | 25 g | 1,9 g | 4,2 g |
| 3 porsjoner | 732 g | 915 | 150 g | 12 g | 25 g |
| 4 porsjoner | 976 g | 1220 | 200 g | 15 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 31 g | 2,4 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 41 g | 3,2 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 51 g | 4 g | 8,7 g |
Lignende matvarer
- Kalkun med sausfrossen67 kcal / 100 g
- Frossen kalkun med sausfjørfeprodukter, frosne67 kcal / 100 g
- Hel kalkunstekt, med smør, med salt186 kcal / 100 g
- Kalkunsauspå boks51 kcal / 100 g
- Kalkangravytørr367 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttstekt/bakt151 kcal / 100 g
- Kylling med saus129 kcal / 100 g
- Kalkunsuppespiseklar57 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkun
Hvordan varmer du opp kalkun med saus uten at kjøttet blir tørt?
Varm det forsiktig i en kjele med lokk på lav til middels varme, og rør inn litt ekstra saus eller kraft. Rør underveis, og varm til retten er rykende varm helt gjennom; bruk gjerne termometer og sikt mot 75 °C i midten.
Hvilken kjernetemperatur skal kalkun ha?
Stek kalkunen til den tykkeste delen av brystet og innsiden av låret når 75 °C, uten at termometeret treffer beinet. La kjøttet hvile før du skjærer det opp; fyll som stekes inni fuglen må også bli gjennomvarmt, så det er enklere og tryggere å steke fyllet separat.
Hvordan oppbevarer du rester av kalkun med saus?
Sett restene kaldt innen to timer, gjerne fordelt i grunne, lukkede beholdere så de kjøles raskt ned. Oppbevar dem i kjøleskap i tre til fire dager, eller frys dem; tin helst i kjøleskapet og varm maten rykende varm helt gjennom.
Hva kan du lage av rester av kalkun?
Bruk kjøttet i kalkunsuppe, kalkungryte eller en varm sandwich med saus. Ha det i gryta mot slutten av koketiden, så det bare varmes opp og ikke blir seigt.
Hva passer godt til kalkun med saus?
Poteter, rotgrønnsaker og tyttebær passer godt til den milde smaken. Rester av kalkun med saus kan også serveres med ris eller i en pai med grønnsaker.
Kan du bruke kylling i stedet for kalkun i en gryte?
Ja, kylling passer i de fleste gryter og retter med saus der du ellers ville brukt kalkun. Bruk samme tilberedningsmetode, men kontroller at kjøttet er gjennomstekt og når 75 °C i den tykkeste delen.
Hvordan unngår du tørr kalkun når du steker den?
Brystkjøttet blir fortere ferdig enn lårene, så bruk steketermometer i stedet for å stole på steketiden alene. La kalkunen hvile før du skjærer den opp, og skjær på tvers av kjøttfibrene.
Kilde: FNDDS (USDA) 27142200 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
