Vit hva du har på tallerkenen
Kalkun
Kalorier og næringsinnhold
magert kjøtt, fett og skinn, ovnsstekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 186 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 7,8 g 10%
- Mettet fett 2,9 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 232 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 32 µg 4%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 14 mg 88%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3,1 µg 129%
Mineraler
- Kalsium 14 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 231 mg 5%
- Sink 2,5 mg 23%
- Selen 18 µg 33%
- Jod 1,5 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Lignende matvarer
- Hel kalkunuten skinn, rå109 kcal / 100 g
- Kalkun med skinnhøne, kjøtt og skinn, stekt196 kcal / 100 g
- Kalkun lyst kjøtt og skinnhel, kokt, stekt177 kcal / 100 g
- Kalkunkjøtt og skinn, tilberedt, stekt172 kcal / 100 g
- Kjøtt av ung kalkunmed skinn, stekt i ovn uten fett213 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkunkjøtt og -skinnalle klasser, stekt192 kcal / 100 g
- Kalkunbrystmager, med skinn og fett, rå158 kcal / 100 g
- Kalkunskinnfra detaljhandelsdeler, fra mørkt kjøtt, tilberedt, stekt414 kcal / 100 g
- Kalkunskinn og avskjærbart fettalle klasser, stekt361 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkun
Hvordan steker du kalkunbryst uten at det blir tørt?
Brun brystet raskt i panne, og stek det deretter ved 160 °C til kjernetemperaturen er 68–70 °C. La det hvile til temperaturen når 75 °C før du skjærer det i skiver.
Hvor lenge skal kalkun steke i ovnen?
Hel kalkun stekes vanligvis ved 160–180 °C; beregn omtrent 35–40 minutter per kilo, men bruk steketermometer fordi størrelse og ovn påvirker tiden. Mål i den tykkeste delen av låret, uten å treffe beinet, og stek til minst 75 °C.
Hvordan vet du at kalkun er ferdig stekt?
Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av brystet eller låret, uten å treffe bein. Kalkunen er gjennomstekt når kjernetemperaturen er minst 75 °C; la den hvile før du skjærer den opp.
Hvordan tiner du frossen kalkun trygt?
Tin kalkunen i kjøleskapet, i en form som fanger opp væske; en stor fugl trenger ofte et par døgn. Har du dårligere tid, legg den i tett emballasje i kaldt vann og skift vannet hver halve time, og stek den straks etterpå.
Hva passer godt til kalkun?
Kalkun passer godt med poteter, saus, rotgrønnsaker og syrlig tilbehør som tranebærsaus eller eple. Rester kan brukes i kalkunsalat, wraps, gryter eller en varm sandwich.
Hva er forskjellen på kalkunbryst og kalkunkjøtt?
Kalkunbryst er bare bryststykket, mens kalkunkjøtt kan omfatte flere deler av fuglen. Bryst er magert og blir fort tørt; lårkjøtt er mørkere og tåler lengre steketid bedre.
Hvor lenge holder stekt kalkun seg i kjøleskapet?
Avkjøl restene raskt, legg dem i en lukket beholder og sett dem i kjøleskapet innen to timer. Bruk dem innen tre til fire dager, og varm dem til de er rykende varme.
Kan du spise kalkun rå eller lite stekt?
Nei, kalkun bør gjennomstekes fordi rått eller for lite stekt fjørfekjøtt kan inneholde bakterier. Sikt på minst 75 °C i den tykkeste delen, og bruk et rent fat til det ferdige kjøttet.
Er kalkun en god proteinkilde?
Ja. En porsjon på 100 g gir 29 g protein og 3,1 µg vitamin B12; den inneholder også mye niacin, med 14 mg per 100 g.
Kilde: FOODfiles (New Zealand) M178 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
