Vit hva du har på tallerkenen
Hvitling
Kalorier og næringsinnhold
stekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 127 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohydrat 0,6 g 0%
- Fett 3,6 g 5%
- Mettet fett 0,9 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 171 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotensyre (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 28,9 µg 7%
- Vitamin B12 1,9 µg 79%
Mineraler
- Kalsium 26,5 mg 2%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 34,1 mg 8%
- Fosfor 165 mg 13%
- Kalium 402 mg 9%
- Sink 0,47 mg 4%
- Kobber 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25,2 µg 46%
- Jod 213 µg 142%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1,4 g | 9 g |
Lignende matvarer
- Hvittingi smuler, frityrstekt i fett191 kcal / 100 g
- Hvittingfiletpanert, stekt190 kcal / 100 g
- Hvit fiskpanert og stekt i panne193 kcal / 100 g
- Stekt hvit fisksaltvanns-, stekt i olje, uten salt218 kcal / 100 g
- Tørket hvittingtørket, bløtlagt igjen92 kcal / 100 g
- Hvitting av blandede artertilberedt, tørr varme116 kcal / 100 g
- Sikpanert, stekt198 kcal / 100 g
- Torskstekt75 kcal / 100 g
- Seikokt98 kcal / 100 g
- Haddokgrillet/stekt i panne uten tilsatt fett85 kcal / 100 g
Spørsmål om Hvitling
Hvordan steker du hvitting uten at den blir tørr?
Tørk filetene godt, krydre lett og stek dem i varm panne med litt smør eller olje i omtrent 2–3 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Ta dem av når kjøttet så vidt flaker seg; hvitting er mager og blir fort tørr.
Hvor lenge skal hvitting trekke?
Legg porsjonsstykker i lettsaltet vann eller fiskekraft som holder like under kokepunktet, og trekk dem i omtrent 5–8 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg lett og er ugjennomsiktig helt inn til midten.
Kan du bake hvitting i ovnen?
Ja. Legg filetene i en smurt form med litt sitron, urter og en skvett væske, og bak ved 200 °C i omtrent 10–15 minutter, til kjøttet flaker seg.
Hva passer godt til hvitting?
Server hvitting med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør, eller med ertepuré og en frisk sitronsaus. Den milde smaken passer også godt i fiskesuppe og fiskekaker.
Hvordan oppbevarer du hvitting?
Oppbevar fersk hvitting kaldt, helst på is i en tett beholder, og bruk den innen et par dager. Skal den fryses, pakk den lufttett; tin den langsomt i kjøleskapet før tilberedning.
Kan du bruke hvitting i fiskekaker?
Ja, hvitting egner seg godt fordi kjøttet er lyst og mildt. Kjør kald fisk raskt med salt til den blir klebrig, bland inn melk eller fløte og potetmel, og stek små kaker til de er gjennomvarme og gylne.
Hvordan skiller hvitting seg fra torsk?
Hvitting er vanligvis mindre og har en mild, litt søtlig smak; kjøttet er også mer delikat og kan lettere falle fra hverandre. Torsk har fastere, større flak og tåler litt røffere behandling i gryter.
Er hvitting en god kilde til jod?
Ja, hvitting er en god kilde til jod: en porsjon på 100 g gir 213 µg. Den gir også 23 g protein per 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26021 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
