Vit hva du har på tallerkenen
Fersken
Kalorier og næringsinnhold
fruktkjøtt og skall, uten stein, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 38 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Karbohydrat 7,6 g 3%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,5 g 5%
- Sukkerarter 6,8 g —
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 13,5 µg 2%
- Vitamin C 6,6 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,6 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 7,3 mg 1%
- Jern 0,15 mg 1%
- Magnesium 11,2 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 215 mg 5%
- Sink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,28 µg 1%
- Jod 0,55 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,9 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,8 g | 15 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,3 g | 19 g | 0,6 g |
Lignende matvarer
- Hvit ferskenuskrelt, rå35 kcal / 100 g
- Gul ferskenrå39 kcal / 100 g
- Hvitkjøttet ferskenkjøtt og skall, utkernet, rå44 kcal / 100 g
- Gullet ferskenkjøtt uten skall, utkernet, rå45 kcal / 100 g
- Tørket ferskenkjøtt og skall, utsteinet, tørket329 kcal / 100 g
- Ferskenerrå, fruktkjøtt og skall33 kcal / 100 g
- Plommefruktkjøtt og skall, utsteinet, rå52 kcal / 100 g
- Nektarinkjøtt og skall, utstent, rå, gjennomsnittlig50 kcal / 100 g
- Kirsebærfruktkjøtt og skall, utsteinete, rå54 kcal / 100 g
- Peach yellow flesh and skin38 kcal / 100 g
Spørsmål om Fersken
Hvordan ser du om en fersken er moden?
En moden fersken gir litt etter når du trykker forsiktig ved stilkfestet og dufter søtt. Unngå frukt med store bløte flekker eller skrukkete skall.
Hvordan får du fersken til å modne raskere?
Legg den i en papirpose ved romtemperatur; et eple eller en banan i posen kan få modningen til å gå raskere. Sjekk daglig, og flytt modne ferskener til kjøleskapet.
Må fersken skrelles før den spises?
Nei, skallet kan spises etter at du har skylt og gnidd frukten godt under rennende vann. Vil du skrelle den lett, skjær et lite kryss i skallet, legg ferskenen i kokende vann i omtrent 30 sekunder og avkjøl den straks i kaldt vann.
Kan du fryse fersken?
Ja. Del ferskenen i båter, fjern steinen og frys bitene hver for seg på et brett før du legger dem i en tett frysepose; da klumper de seg mindre. Bruk dem gjerne rett fra fryseren i smoothie eller bakverk.
Hva passer godt sammen med fersken?
Fersken er god med yoghurt, havregrøt og cottage cheese, og i salater med ruccola, mozzarella eller salt ost. Den passer også til grillmat: Grill halve ferskener med snittflaten ned i noen minutter til de får tydelige grillmerker.
Hvordan lager du ferskenkompott?
Skjær fersken i båter og la dem småkoke med en skvett vann og litt sitronsaft i omtrent 8–10 minutter, til de er myke, men fortsatt holder formen. Server kompotten til grøt, yoghurt eller pannekaker.
Hvor lenge holder fersken seg?
Umodne ferskener modner best på kjøkkenbenken, ikke i kjøleskapet. Når de er modne, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i noen dager; ta dem ut litt før servering for best aroma.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13043 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
