Vit hva du har på tallerkenen

Ferskener

Kalorier og næringsinnhold

rå, fruktkjøtt og skall

kalorierkcal per 100 g

Protein1 g

Karbo7,6 g

Fett0,1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 33 kcal —
Protein 1 g 2%
Karbohydrat 7,6 g 3%
Fett 0,1 g 0%
Sukkerarter 7,6 g —
Natrium 1 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 19 µg 2%
Vitamin C 31 mg 34%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 5,8 µg 5%
Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 0,6 mg 4%
Pantotensyre (B5) 0,17 mg 3%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Biotin (B7) 0,2 µg 1%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalsium 7 mg 1%
Jern 0,4 mg 2%
Magnesium 9 mg 2%
Fosfor 22 mg 2%
Kalium 160 mg 3%
Sink 0,1 mg 1%
Kobber 0,06 mg 7%
Mangan 0,1 mg 4%
Selen 1 µg 2%
Jod 3 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	33	1 g	7,6 g	0,1 g
50 g	50 g	17	0,5 g	3,8 g	0,1 g
150 g	150 g	50	1,5 g	11 g	0,2 g
200 g	200 g	66	2 g	15 g	0,2 g
250 g	250 g	83	2,5 g	19 g	0,3 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Ferskener

Hvordan får du ferskener til å modne?

Legg faste ferskener på kjøkkenbenken i romtemperatur, gjerne i en papirpose hvis du vil få fart på modningen. Når de gir litt etter ved et forsiktig trykk og dufter søtt, kan du legge dem i kjøleskapet for å bremse modningen.

Må du skrelle ferskener før du spiser dem?

Nei, skallet kan spises; skyll frukten godt og gni den tørr hvis du vil fjerne det lodne laget. Skal du skrelle mange til syltetøy eller dessert, kan du skjære et kryss i skallet, dyppe ferskenene i kokende vann i omtrent 30 sekunder og så kjøle dem raskt ned.

Hvordan griller du ferskener?

Del ferskenene i to og fjern steinene. Pensle snittflatene lett med olje, og grill dem med snittsiden ned på middels høy varme i 3–4 minutter, til de får grillmerker og er varme og myke.

Hvordan oppbevarer du oppskårne ferskener?

Legg bitene i en tett beholder i kjøleskapet og spis dem innen et par dager. Litt sitronsaft over snittflatene bremser brunfarging.

Hva passer ferskener godt sammen med?

Ferskener passer godt med yoghurt, havregrøt og nøtter, eller med ost som mozzarella og burrata i en salat. De er også gode i ferskenskompott, pai og chutney.

Hva er forskjellen på ferskener og nektariner?

Nektariner har glatt skall, mens ferskener har et lodent skall; ellers er de svært like og kan som regel brukes om hverandre i oppskrifter. Nektariner har 43 kcal per 100 g, mot 33 kcal i ferskener.

Er ferskener en kilde til vitamin C?

Ja, ferskener er en kilde til vitamin C: 31 mg per 100 g.

Kilde: CoFID (UK) 14-299 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert