Avokado

Trykk forsiktig på skallet: En moden avokado gir litt etter uten å kjennes bløt. Du kan også løsne den lille stilkfestet; er fruktkjøttet grønt under, er den som regel moden.

Skjær rundt frukten på langs, drei halvdelene fra hverandre og løft ut steinen med en skje. Ikke hakk på steinen mens du holder avokadoen i hånden; skrap heller fruktkjøttet ut med en skje.

Drypp snittflaten med sitron- eller limesaft, press plastfolie tett mot fruktkjøttet og sett avokadoen i kjøleskapet. Den kan fortsatt mørkne litt, men det øverste laget kan skrapes bort.

Ja, men konsistensen blir mindre fast når den tiner. Mos fruktkjøttet med litt sitron- eller limesaft, frys det i små porsjoner og bruk det senere i guacamole, dressing eller smoothie.

Avokado passer med egg, tomat, lime, chili og koriander. Bruk den i guacamole, på brødskiver eller i salater og tacos; vend den inn rett før servering så den ikke blir most.

Ja. Del den i båter og grill dem raskt over høy varme, omtrent 1–2 minutter på hver side, til de får grillmerker. Avokado blir fort myk, så ikke la den ligge lenge på varmen.

Prøv moste erter med sitron og litt salt for en grønn, mild påleggsmos. Hummus fungerer også godt, men har en tydeligere smak og en fastere konsistens.

Botanisk er avokado en frukt, nærmere bestemt et bær med ett stort frø. I matlaging brukes den ofte som en grønnsak, fordi smaken er mild og den passer i salte retter.