Ha koll på vad du har på tallriken
Top blade steak
Kalorier och näringsvärden
nötkött, bog, övre och mellersta biffar, magert och fett, trimmat till 0" fett, choice, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 182 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 11 g 15%
- Mättat fett 4,2 g 21%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotensyra (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 5 µg 207%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 6,6 mg 60%
- Koppar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 28,9 µg 53%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 portion | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 portioner | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 portioner | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 portioner | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Liknande livsmedel
- Nötbogstekbenfri, avskiljbart magert och fett, trimmad till 0" fett, choice, rå152 kcal / 100 g
- Biff från nötbogbenfri, med avskiljbart magert kött och fett, trimmat till 0" fett, alla klasser, rått146 kcal / 100 g
- Mager rå biff från nötbogbenfri, endast magert kött, trimmat till 0" fett, choice, rått143 kcal / 100 g
- Biff av övre och mellersta bognötkött, bog, magert och fett, trimmat till 0" fett, choice-kvalitet, rått143 kcal / 100 g
- Bogbiff övre och mellersta delennötkött, bog, magert och fett, trimmat till 0" fett, alla kvaliteter, rått141 kcal / 100 g
- Nötkött bogendast magert kött, putsat till 0″ fett, Choice-kvalitet, tillagat, grillat217 kcal / 100 g
- Nötytterlårseparerat magert kött och fett, trimmet till 0" fett, choice, kokat, grillat227 kcal / 100 g
- Högrevsteakbenfri, magert, rått149 kcal / 100 g
- Bog top blade-stekbenfri, magert kött och fett, trimmat till 0" fett, alla klasser, tillagat, grillat210 kcal / 100 g
- Nötkött högrevsstekbenfri, magert och fett, 0 mm (0) trim, rått181 kcal / 100 g
Frågor om Top blade steak
Vad är top blade steak på svenska?
Det är en biff från bogens övre del. Den kan ha en seg sena genom mitten; när senan skärs bort och köttet delas får man den möra styckdetaljen flat iron steak.
Hur steker jag top blade steak så att den blir mör?
Torka köttet torrt och stek en cirka 2 cm tjock bit i en riktigt het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida. Låt den vila i 5 minuter och skär tvärs över fibrerna; ta bort den sega mittsenan före eller efter stekning.
Passar top blade steak på grillen?
Ja, särskilt om mittsenan är bortskuren. Grilla en cirka 2 cm tjock biff på hög värme i ungefär 2–3 minuter per sida och låt den vila innan du skär den tunt tvärs över fibrerna.
Vad passar att servera till top blade steak?
Servera den med rostad potatis, grillade grönsaker eller en grön sallad. Den passar också i fajitas: skär biffen tunt tvärs över fibrerna och lägg den i varma tortillabröd med paprika och lök.
Kan jag använda top blade steak i gryta?
Det går, men biffen gör sig bäst snabbt stekt eller grillad. Till långkok är högrev ett bättre val; bogens bindväv blir mör när den får sjuda länge.
Hur förvarar jag top blade steak?
Förvara den rå i kylskåp i en väl tillsluten förpackning och tillaga inom ett par dagar. Ska den sparas längre, frys in den; tina helst långsamt i kylskåpet.
Kan jag byta top blade steak mot högrevsteak?
Ja, båda kommer från bogen och fungerar bra att steka eller grilla. Högrevsteak har något mindre protein och fett per 100 g än top blade steak: 20,5 g protein och 6,92 g fett jämfört med 19 g och 11 g.
Källa: USDA FoodData Central 172125 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
