Ha koll på vad du har på tallriken
surkål
Kalorier och näringsvärden
på burk, fasta beståndsdelar och vätskor
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 19 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kolhydrater 1,4 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 2,9 g 10%
- Sockerarter 1,8 g —
- Natrium 661 mg 29%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 14,7 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 13 µg 11%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 30 mg 2%
- Järn 1,5 mg 8%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 0,19 mg 2%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 portion | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ portion | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Liknande livsmedel
- Senapskålsaltad28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Surkålsjuice18 kcal / 100 g
- Inlagda rödbeterkonserverad, fasta och flytande beståndsdelar65 kcal / 100 g
- Blandade grönsakerpå burk, fast substans och vätskor36 kcal / 100 g
- Surkörsbärkonserverad, i vatten, avrunnen42 kcal / 100 g
- Rödbetorkonserv, fasta och flytande beståndsdelar30 kcal / 100 g
- Sura inlagda gurkorkonserverade, avrunna10 kcal / 100 g
Frågor om surkål
Ska man skölja surkål före servering?
Smaka först. Skölj snabbt i kallt vatten om den är för salt eller syrlig, och låt den rinna av; tillagad surkål behöver ofta inte sköljas eftersom smaken mildras under kokningen.
Hur tillagar man surkål så att den blir mildare?
Låt den sjuda i en kastrull med lite vatten eller buljong i ungefär 20–30 minuter. Stek gärna lök först och tillsätt äpple eller kummin för en rundare smak.
Hur förvarar man surkål efter att förpackningen öppnats?
Ställ den i kylskåp i en ren, väl tillsluten burk och håll kålen täckt av sin lag. Ta upp den med rena bestick och följ förpackningens anvisningar om hållbarhet.
Vad passar surkål till?
Surkål passar särskilt bra till korv, fläsklägg och potatis, där syran balanserar den salta och feta maten. Den är också vanlig i tysk choucroute med kött och korv.
Kan man byta ut surkål mot färsk vitkål?
Färsk vitkål ger inte samma syrliga, saltade smak. Om du använder den i en gryta kan du tillsätta lite vinäger eller citron och salta, men resultatet blir inte fermenterat.
Hur gör man surkål hemma?
Strimla vitkål fint, blanda med salt och knåda tills kålen släpper vätska. Packa hårt i en ren burk så att kålen täcks av sin egen lag, håll den under vätskeytan och låt jäsa i rumstemperatur innan du ställer den kallt.
Är surkål salt?
Ja, surkål kan innehålla mycket natrium: 661 mg per 100 g. Sköljning kan minska en del av sältan, men också göra smaken mildare.
Källa: USDA FoodData Central 169279 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
