Ha koll på vad du har på tallriken
Lammstek
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 188 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 13 g 16%
- Mättat fett 4,2 g 21%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 51,7 mg 17%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 12,6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineraler
- Kalcium 8 mg 1%
- Järn 2,4 mg 13%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 3,7 mg 34%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 9,5 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 38 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 48 g | 0 g | 31 g |
Liknande livsmedel
- Lammstek av bogmager, rå112 kcal / 100 g
- Bräserad lammstekmed sås139 kcal / 100 g
- Lammstek stekt/ugnsbakktrostat/bakat
- Marinerad lammstekugnsbakad eller stekt, utan tillsatt fett194 kcal / 100 g
- Hel lammstekstekt, magert och fett240 kcal / 100 g
- Mutton roast224 kcal / 100 g
- Kalvstekrå109 kcal / 100 g
- Lammaxelstekt/ugnsbakad252 kcal / 100 g
- Lammytterfilestekt, magert209 kcal / 100 g
- Viltstek165 kcal / 100 g
Frågor om Lammstek
Hur länge ska lammstek vara i ugnen?
Bryn gärna steken först och ugnsbaka den sedan vid 125 °C tills innertemperaturen är 58–60 °C för rosa kött eller 68–70 °C för genomstekt. Räkna grovt med 1½–2 timmar för en stek på omkring 1,5 kg, men gå efter termometern.
Ska lammstek tillagas med eller utan ben?
En stek med ben får ofta mer smak, medan benfri lammstek är lättare att skära jämna skivor av och går snabbare att tillaga. Bind gärna upp en benfri stek med steksnöre så håller den formen.
Hur länge ska lammstek vila efter tillagning?
Låt den vila 15–20 minuter löst täckt med folie innan du skär upp den. Då hinner köttsaften fördelas och skivorna blir saftigare.
Vilka kryddor passar till lammstek?
Vitlök, rosmarin och timjan är klassiskt; stick små snitt i steken och tryck in skivor av vitlök och rosmarinkvistar. Rivet citronskal, svartpeppar och lite spiskummin ger också fin smak.
Vad serverar man till lammstek?
Ugnsrostad potatis, sås på stekskyn och gröna bönor är klassiskt. Lammstek passar också med myntasås eller en syrlig yoghurtsås, som bryter av mot det smakrika köttet.
Hur tar man vara på rester av lammstek?
Skär kall lammstek tunt till smörgåsar eller tärna den och vänd ner i en gryta mot slutet så att köttet bara blir varmt. Förvara rester övertäckta i kyl och ät inom några dagar; de går också bra att frysa.
Hur vet man att lammstek är färdig?
Mät mitt i den tjockaste delen utan att termometern träffar benet. Sikta på 58–60 °C för rosa lammstek och minst 70 °C om du vill ha den genomstekt.
Vad är skillnaden mellan lammstek och fårstek?
Lammstek kommer från ett ungt får och har vanligtvis mildare smak och mörare kött än fårstek. Fårstek har ofta kraftigare smak och behöver ofta längre tillagning för att bli riktigt mör.
Källa: Fineli (Finland) 732 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
