Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvstek
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 109 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2 g 3%
- Mättat fett 0,6 g 3%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 41 mg 2%
- Kolesterol 51,7 mg 17%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 4,9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 2,6 mg 14%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 175 mg 14%
- Kalium 333 mg 7%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koppar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 16,2 µg 29%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4,9 g |
Liknande livsmedel
- Kalvstek av lårmager, rå111 kcal / 100 g
- Kalvstek för stekningrå104 kcal / 100 g
- Kalvstek till grytarå117 kcal / 100 g
- Kalvkött till stekningbog, rå94 kcal / 100 g
- Kalvköttav, rå127 kcal / 100 g
- Nötstekrå122 kcal / 100 g
- Nötytterstektfett ej borttaget, rå166 kcal / 100 g
- Kalvkotlettrå189 kcal / 100 g
- Kalvbogrå124 kcal / 100 g
- Kalvbröstrå203 kcal / 100 g
Frågor om Kalvstek
Hur får du kalvstek saftig i ugnen?
Bryn steken runt om och tillaga den sedan på 125 °C med en stektermometer i den tjockaste delen. Ta ut den vid 65 °C för ett saftigt resultat eller låt innertemperaturen nå 70 °C om du vill ha den genomstekt; låt vila cirka 15 minuter före tranchering.
Ska kalvstek bindas innan den tillagas?
Om steken är ojämn eller har en lös del kan du binda den med steksnöre, så håller den formen och tillagas jämnare. Salta och peppra före bryning, och ös gärna steken med smör eller steksky under tillagningen.
Hur länge håller tillagad kalvstek i kylskåpet?
Låt steken svalna och ställ in den i kylskåp inom två timmar, väl täckt eller i en tät burk. Den håller sig vanligen i tre till fyra dagar; skiva den gärna först när du ska servera den, så torkar den inte lika lätt.
Vad passar att servera till kalvstek?
Kokt potatis, gräddsås eller sky, pressgurka och gelé är klassiska tillbehör. Rostade rotfrukter och en syrlig sallad passar också bra till den milda smaken.
Kan man frysa kalvstek?
Ja. Frys den hel eller i skivor i en tät förpackning; skivor är smidiga att ta fram till smörgåsar eller en snabb middag. Tina långsamt i kylskåp och värm försiktigt med lite sky eller sås så att köttet inte blir torrt.
Är kalvstek magrare än nötstek?
Ja, kalvstek innehåller 2 g fett per 100 g, jämfört med 3,4 g i nötstek. Kalvstek har också 109 kcal per 100 g, medan nötstek har 122 kcal.
Vilka näringsämnen utmärker sig i kalvstek?
Kalvstek är rik på protein och vitamin B12: 23 g protein och 1,4 µg vitamin B12 per 100 g. Den är också en källa till niacin.
Källa: Fineli (Finland) 726 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
